吃、吃、吃！来到土耳其，没有什么事情比享受美食更重要了。土耳其美食不仅好吃、便宜，重点是份量超级大，保证能让每个人都吃得超级饱！如果时间有限，沒办法东挑西拣，到底要选择哪些土耳其美食呢？一起來看看10样绝不能错过的土耳其料理：
以下各项美食的翻译，将以「意译」为主，让大家知道这些食物到底是什么～
1. Kokoreç 羊肠面包
土耳其的羊肉，因为多半是羔羊，腥味沒有那么重，这道菜的面包，真的就是土耳其餐桌上，吃到饱、考验牙齿的面包——Ekmek。老板一般会再烤过，让面包变得脆脆的，虽然还是咬劲十足，但细细品味真的很香！
重头戏是羊肠，国内比较少见。羊肠并不是只有羊的肠子而已，概念跟香肠有点像，是一堆羊內脏塞进肠内，然后串上铁棍碳烤；客人來了之后，把一大串切片微煎，之后剁碎加入香料、盐巴、辣椒粉调味，算是满重口味的食物，但味道绝对独一无二。
（这是一种濒临灭绝的小吃，因为在即将颁布的欧盟一体化法律中，烤羊肠将正式被禁止食用。）
买卖好用小土文：
老板会问你「Acılı mı?」，意思是「要辣的吗？」，要的话说「Evet」，不要的话说「Hayır」。
面包大小的话。「Çeyrek」是四分之一；「Yarım」是一半，通常是卖一半，少部分提供四分之一。
2. İskender kebap 优格番茄烤肉
其实「İskender」是亚历山大的意思，这个名字跟亚历山大大帝，一点关系都美有！而是因为这道菜的发明者，是19世纪时住在布尔萨（Bursa）的İskender Efendi，也因为如此，有人认为布尔萨的İskender Kebap是最道地的～
这道菜是將一般的沙威玛烤肉（döner kebap），切成薄片之后淋上热热的番茄酱（不是蘸薯条的Ketçup，比较像是意大利红色肉酱那种煮的番茄酱），通常会配上一种土耳其薄饼面包「lavaş」，也有配一般面包（ekmek）、饭（pilav）、布格麦或是厚饼的，加上一大堆热黄油与优格。
有些上头会放圆形的土耳其肉丸（köfte），这里的烤肉从前正统是用羊肉为主或是羊肉条，但是因为贩卖的便利性，也有牛肉跟鸡肉的优格番茄烤肉，最常见的搭配饮品是咸酸奶「Ayran」，传统的搭配饮料则是Şıra（一种发酵的葡萄汁），可以解腻助消化。
注：热黄油跟番茄酱汁，有时是上桌后才浇上。
3. Dürüm 土耳其卷饼
在土耳其堪比沙威玛烤肉三明治的红火街头美味－Dürüm（土耳其卷饼）。
有各式各样的内馅任君挑选，像牛肉、羊肉、起司、蔬菜或是阿达纳烤肉，但最推荐鸡肉口味，带着边走边吃非常方便！
重点就是饼一定要煎锅，才会香酥脆，另外肉如果先用酱汁（通常会辣）炒过会更香，吃起来也不会柴柴的，跟那些土耳其色素沙拉非常搭！
4. Börek 土耳其酥餅
通常内馅是碎肉末、起司、马铃薯或菠菜，常在土耳其街上的面包店见到，但想找好吃的饼可以走访酥饼专卖店。Börek变化万千，就像同个人，变换不同的体型，最传统的Börek是很大一盘的～
躺着卖的是水酥饼「Su Böreği」，一层一层的，中间多为绿色，酥饼有点湿，吃起來有种水煮感；卷起來之后，就是赫赫有名的烟卷酥餅「Sigara Böreği」，又细又长，用起司与马铃薯作为内陷。不论尝试哪款酥饼，都是很适合的早餐的小点。
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5. Pide 土耳其Pizza
Pide通常是椭圆形，而不是我们熟悉的圆形披萨。Pide通常是用烧柴的石制窑烧烤，上面洒上肉末、鸡肉、起司、蔬菜或是其他土国创意组合，价格上也很亲民，一份大概十几里拉，但是你一定吃不完！！可以的话其实可以分着吃，一来不怕太撑二来不怕太腻。
另外一种很相像的是土耳其薄饼「Lahmacun」，也就是厚片与薄片的差別，Lahmacun只有肉末，虽然口味单一，但我个人还是很喜欢的。
6. Köfte 土耳其肉丸
土耳其肉丸Köfte，在土耳其无～处～不～在！Köfte也有很多形状，但吃起来都一样，只是长短圆扁不一而已，扁的跟三明治的汉堡肉有异曲同工之妙，就像肉饼～
好吃但有点点咸，而且超市还有很多冷冻款（道理类似经过腌制的肉比较好保存），香料味过重，吃多感觉对身体不太好，但也绝对不能错过。
Çiğ köfte是土耳其东南部（Adıyaman与Şanlıurfa）名菜，Çiğ是生的意思，以前是用生牛肉或羊肉制作，不过今日多半是素的，用扁豆、布格麦bulgur与切碎的生菜混合做成「假」肉团，师傅会用手捏，所以有四指的痕跡。
通常会用生菜包或卷饼的饼皮加上生菜卷成一卷，吃辣的话会加点辣椒粉或辣椒酱，也有甜甜咸咸的、像酱油的独门酱料。
7. Kumpir 土耳其马铃薯船
kumpir在伊斯坦布尔奥塔科伊（Ortaköy）区最有名，马铃薯船上的料一定堆得像山一样高，起司kaşar、香肠火腿、玉米、美奶滋沙拉、俄罗斯沙拉、豆子、红葡萄各种组合，合在一起就是无限美味的kumpir，外酥内软，马铃薯和奶油一并在嘴中融化，美味简直无以言表！
小提醒：马铃薯热量超高，可别吃多了～
8. Döner Kebap 土耳其沙威玛
沙威玛是土耳其美食经典，不吃怎么可以！肉串是怎么变成跟蜂窝一样大的呢？其实就是一圈圈的套上去～香料味非常重，有些店家的还有点油，每个人口味不同，可能评价不一。
吃的时候一般用的是“吃到饱面包”，一般是鸡肉（Tavuk）与牛肉（Et），颜色一看就知道深色是牛肉、浅色是鸡肉，肉的最大特色就是「干」，所以还是要配上ayran的。
9. Kahvaltı 土耳其早餐
有生之年一定要在土耳其来一次早餐体验，因为真的太！澎！湃！绝对是照片文字无法形容的！餐厅的早餐色香味俱全不稀奇，但是去土耳其人家作客，土妈妈们都能做的毫不逊色才是绝学啊！
虽然不外乎小黄瓜、番茄、鸡蛋（水煮蛋或煎鸡蛋）、面包、火腿（不同肉）、起司（白色、黄色）、果酱（不同水果）、蜂蜜、橄榄（绿的、黑的），咖啡跟茶当然也不能少，真的很地中海很健康。
10. Pilav 土耳其饭
土耳其人，因为受到亚洲、东方饮食文化的影响，也是吃饭的民族，但是米饭之于他们不是主食，还算是配菜，就算桌上有饭，也会有“吃到饱面包”提供，有时候餐点还是有饼和薯条，淀粉的快乐天堂啊！所以如果有机会选饭，就不要吃面包或是薯条，那些只会让人变胖！
看完这篇，当別人问到土耳其有哪些食物时，別再只回答软糖（后面再细细介绍）了～快和我一起来探索土耳其的美好吧！