文／梅园西墙的王半仙
文章授权转载自：沪江英语（ID：hjenglish）
话说，我最近看了一部神奇的纪录片，是BBC拍的，真的是大开眼界。
就是这部：
《The World’s Best Diet》
全球最健康的饮食方式
主创班底在全球各地盘点人们的饮食方式，从最健康到最不健康排出了50个。
他们用来衡量健康与否的标准包括很多方面，而肥胖应该算是里面主要的一个因素：
而我看了之后的感受就是：
中国人真的中了好多枪啊……
不过我们先不说中国排在第几吧，我们先从最不健康的那一端说起，然后你会发现，这些饮食方式里很多都有现在中国人的影子。
Part 1. The Worst
第一部分：最差
位于这个榜单最底端的饮食方式，是太平洋上马绍尔群岛的饮食：
说这个名字你们可能不熟悉，但你们应该知道这里的比基尼岛，对，美国在那实验了原子弹。
把这里评为最差真的很贴切，因为他们这不光肥胖问题严重到魔幻，而且几乎没有多少人不得糖尿病。
加之他们的医疗条件不好，很多人一旦患上重症糖尿病就得截肢。（因为伤口几乎无法自己愈合，只能把破损的手脚截掉）
那么这里的人吃什么呢？
第一样东西我们都很熟悉，那就是中国人最基础的主食：大米。
不过当然，并不是说吃米饭就会让你得糖尿病、然后截肢，还没那么严重。
马绍尔群岛的饮食问题还有很多其他方面。（但是大米确实不是一个很健康的食物，后面会讲。）
他们的一个大问题就是几乎完全以罐头食品为生，因为便宜：
蔬菜是罐头，肉类几乎也是罐头。
唯一的新鲜肉类则是一些脂肪含量极高的肉类，比如火鸡屁股。
而这说到底都是因为便宜，马绍尔群岛的人真的很穷。
这样的饮食加上大量的米饭，造就了他们糖尿病泛滥的现状。
话说，这好像也是很多中国人的吃法吧：米饭+大肥肉+方便速食。
真的很危险啊。
Part 2. Drinking
第二部分：喝酒
比马绍尔群岛稍微好一点的，是我们的一个大邻居。
那就是北边的俄罗斯，它排名49：
他们这倒是没有马绍尔群岛的糖尿病问题啦，但是他们有极其严重的酗酒问题。
严重到这里的男性大多都很短命：
他们有的是喝酒喝死的，有的是喝酒之后出意外死的，有的是喝酒之后打架打死的，总之可以搞得很有创意。
而且匪夷所思的是，俄罗斯民间居然相信喝酒有益健康：
一切尽在不言中……
这不得不让我们想到，国内的那些重度白酒党，额……（药酒党也一样，管它哪种酒，归根结底都是乙醇）
Part 3.
Sugary Beverage & Snacks
第三部分：含糖饮料和零食
紧接着，在榜单里稍微往上一点，又是一个肥胖大国。
它就是美国旁边墨西哥，
而他们的肥胖原因主要有两个：高糖分的饮料和零食。
而且他们吃很多。
是不是很熟悉啊？
是的，就是很多中国人也热爱的肥宅快乐水和各种小零食，这种饮食方式让墨西哥苦不堪言。（中国的很多学生似乎也是这个模式吧。）
这并不是墨西哥的传统饮食方式，他们原本的吃法其实还挺健康的。
而变成现在这个样子，基本都得怪他们的好邻居：美国。
嗯，我们似乎也有这个感觉。
然后，这也就是为什么美国在榜单上的排名也低得可怜了。
Part 4.
Origin of Evil: the U.S.
第四部分：恶之本源-美帝
美国虽然经济全球第一，但他们的健康状况则几乎垫底。
在这个榜单上只排43：
这个不用解释应该也清楚吧。
这里可是垃圾快餐之乡啊。当人们说道“美式烹饪”的时候，基本就是在说“油炸油炸油炸，加糖加糖加糖”。
什么“薯条配冰激凌还加糖浆”这种吃法，也是没谁了；而且居然还有专门用棉花糖和冰激凌做的沙拉？？？（这两样在片子里没讲，是我加的）
在美国的带领下，它的很多美洲邻居和欧洲合作伙伴都有同样的问题。
这些国家在这个榜单的底部可以联谊了。
而且很显然，美国对中国的饮食习惯影响也不小。
真是的，资产阶级帝国主义亡我之心不死啊。
Part 5.
The Unhealthy Developed World
第五部分：不健康的发达国家们
美国并不是唯一一个经济发达、健康却堪忧的国家。
事实上，这种现象在欧美发达国家里面相当普遍。
比如只比美国高一点的澳大利亚：
他们的饮食习惯和美国也差不多。
而英国也没好到哪里去：
威尔士排35，英格兰最高，排34，但也是五十步笑百步：
看看他们的餐桌就知道了，和贫穷的墨西哥差不了多少，各种含糖饮料和高糖零食：
所以肥胖问题相当严重，心脏病和糖尿病也高发。
英国和墨西哥唯一的区别可能是，他们有钱，能买更好的巧克力……
而且，虽然他们这一桌东西看起来多种多样，但根本上都是同样几种东西，饮食结构非常单一：
嗯，和美国差不多。
和中国的很多人也差不多吧，吃高端零食，患高端肥胖。
他们这种恶习不光传给了我们，也传给了他们的很多欧洲穷邻居，自从柏林墙倒了之后，这些地方就患上了同样的富贵病。
反倒是另一些经济崩盘的国家比较幸运，健康水平上升了。
这说的就是美国以前的死对头：古巴。
不过也是好景不长，现在随着经济变好，他们的健康状况也下去了，所以只能在榜单上排名26。
允悲。
Part 6.
The Healthy Underdeveloped World
第六部分：那些健康的落后国家
讲了这么多不健康的饮食方式，我们终于进入榜单的前25了。
从这里开始就是比较健康的国家了。
而一开始你会发现，盘点的基本都是穷国，比如非洲的埃塞俄比亚。
如果要用一个特点来概括他们的饮食方式，那就是：蔬菜真的很多，特别多，超级多，这也太多了吧。
基本全都是蔬菜，因为那里的经济太差，吃不起肉。（这既是好处，也有坏处，所以他们才没能进前20；肉还是很必要的）
而这种高纤维的蔬菜大餐带来的结果就是：他们的肠胃非常好。
因为高纤维饮食会让你的肠胃蠕动更快，你排出这些食物的速度就更快，而这能降低你患肠癌的几率。
总结起来就是一点：多吃蔬菜好。（强调！是多吃蔬菜，并不是让你只吃素！）
排名第23的马赛部落则和埃塞俄比亚正相反，他们几乎只吃肉：
饮料则是牛奶、牛血：
这让他们摄入了充足的蛋白质，而且没有摄入糖类。
不过同时，这种饮食方式的脂肪含量也很高，但是科学界其实并没有证明单一的高脂肪饮食是有害的。（但脂肪和糖类加一起就绝对有害了）
Part 7. The Better
第七部分：那些更好的地方
排名第20的是摩洛哥：
他们有个很神奇的属性，那就是“全球肝癌发病率最低”：
这很有可能得归功于他们的穆斯林信仰，穆斯林是不能饮酒的：
于是他们就只能求助于一些其他的饮料，而摩洛哥人爱喝的恰好是一种很健康的饮料：薄荷绿茶。
看见没有姑娘们？
可以试试哦。
然后排名第19的国家也是得益于宗教，这个国家就是信奉犹太教的以色列：
不少人可能还不知道，犹太教和穆斯林一样有饮食禁忌，他们的规矩叫“犹太洁食”：
这个规定听起来有点玄乎，但基本规则其实还蛮简单的，就是不能把肉类和奶制品混吃：
至于这个吃法为什么很健康，片子里没讲，但从目前的状况看来，大部分以色列人确实挺健康的。
Part 8. China
第八部分：中国
锵锵锵锵~ 终于讲到中国了。
其实中国在这个榜单上的排名还比较靠前，属于比较健康的那一部分。
但这说的是传统饮食，我们刚刚说的那些不健康的饮食方式在如今的中国确实很泛滥。
中国能排名这么高，主要得益于我们吃蔬菜的习惯：
所以说，如果你是个经常吃蔬菜、吃中餐的中国人，那你的健康习惯在全球范围还算可以；而如果你是不怎么吃蔬菜的那一群，就……
但是，即便如此，中国的总体排名也只有18，而什么呢？
这是因为我们把米饭当成主要的主食：
多亏了我们平时吃的蔬菜，才勉强抵消了白米饭的危害。
所以说啊同志们，吃菜！吃菜！吃菜！
Part 9. Spicy Food
第九部分：吃辣
这个纪录片讲了一个让很多人吃惊的知识点，那就是“吃辣”。
很多中国人似乎都认定吃辣是不健康的行为，很多人也直接把长痘和吃辣挂钩。（但科学界其实并没有发现吃辣和长痘的必然联系，吃火锅长痘主要是因为你吃火锅时喝的含糖饮料）
根据这个纪录片的说法，吃辣，特别是适度的吃辣，实际上是个健康的行为。
因此新马泰地区在榜单上排名不错：
这都要感谢他们饮食结构里丰富的香料和辣椒：
嗯，是时候再去吃一顿川菜了。
Part 10. Slim Korea
第十部分：苗条的韩国
韩国在这个榜单上的排名算是相当高了，全世界第13：
他们的肥胖率全球最低，是最苗条的地区之一。
这和他们饮食结构里大量的鱼类有关。
鱼是一种很好的蛋白质来源，而韩国人还和日本人一样有生吃的习惯，这就更好了。
话说，有些生吃的方法还是蛮刺激的，比如会动的活切章鱼：
不过这和另一种当地特色菜比起来就太含蓄了。
你们试过韩国特有的发酵鳐鱼吗？可以熏到你看见人生的跑马灯。
很多试过的人都说，这可比螺狮粉刺重口多了。
再者，如果你去看韩国人的餐桌，会发现蔬菜的量也很大：
显然，喜欢蔬菜的国家排名都不低。
另外韩式泡菜也有不少健康益处，这也帮韩国加了不少分。
总体来说，如果光看这些，韩国的排名本来应该更高的。
但是，他们有一个和俄罗斯人一样的坏习惯——喜欢喝酒。
韩国人的饮酒量全球第一，所以综合排名只有13。
Part 11. Coconut
第十一部分：椰子
比韩国排名高一名的地方并不是发达国家，它的经济可要差多了，这就是南亚的大岛国——斯里兰卡：
而他们的排名得益于一样东西，那就是椰子。
不过你可别因此就狂买椰奶喝，那种加了糖的饮料不算。
要吃就吃新鲜椰子、喝未经加工的椰子水。
Part 12. Curry
第十二部分：咖喱
排名第11的就是斯里兰卡的大邻居——印度。
他们的健康法宝丝毫不让人意外，就是咖喱。
说准确一点，是咖喱里面的姜黄粉。
嗯，真高兴我喜欢吃印度菜，看来是吃对了。
然后，榜单里再往前是一些健康的欧洲国家，比如西班牙、荷兰，不过讲得都不多，我们这里就不列举了。
我们来讲第8名吧，这是个大bug。
Part 13. French Paradox
第十三部分：法国悖论
法国是个神奇的存在，全世界都知道他们喜欢吃、吃不少，而且很多食物还是高脂肪、高热量的食物。
但大部分法国人都很瘦，而且很健康。
法国人很多病的发病率都很低。
这让很多人都觉得不解。
法国人的芝士消耗量相当大，很多人觉得这应该会导致他们生病。
但是不，法国人就不。
现在甚至有科学研究证明，这种吃芝士的习惯可能反而是个好习惯。（尤其是那种长蓝霉的蓝纹干酪）
要讲这里面的道理，我们可能就得讲一点更深的东西了：
脂肪到底好不好？
片中请了一位这方面的法国专家来解说，看他的身材感觉这还蛮可信的。
他说，其实脂肪是个好东西，反而是面包、米饭里的碳水化合物才是坏东西；之前法国人以为脂肪不健康，就用碳水代替，结果却更容易生病了。
法国人现在的这种饮食方式其实挺均衡的，比那些纯吃素、零脂肪一类的健康多了。
这还不是法国悖论的全部，法国人的健康也归功于他们对待美食的态度。
所以当主持人向法国主厨展示他的英式午餐时，受到了毫不留情的鄙视。
（很骄傲的）
连旁边一桌的法国客人也忍不住要来说两句。
（非常骄傲）
说起来，法国人这种吃法真的是让人羡慕。
每一份的量不多，不过吃的种类却很多。（所以动辄午餐2小时，不建议打工仔在发展中国家尝试哦）
Part 14. Fish & Vegetable
第十四部分：鱼和蔬菜
鱼和蔬菜真的是好东西，喜欢这两样东西的国家在榜单上都很靠前。
比如北欧国家……
他们的这种饮食方式现在已经在全球刮起了热潮。
而我们的邻居日本则排名更高，是全球第5。（日本的长寿率也相当高）
毕竟他们饮食结构里的鱼和蔬菜都非常多，而且鱼常常是生吃。（自己在家别弄，你很难确保卫生）
不过嘛，日本因为自己的另一个饮食习惯而被减了分，那就是酱油：
此外，现在的日本也受到欧美的影响了，很多年轻人的吃法已经不那么健康了。
嗯嗯嗯，这两个问题在中国似乎也一样。
高盐的酱油+欧美快餐+零食。
Part 15. Omega 3
第十五部分：欧米茄3脂肪酸
排名全球第4的不是一个国家，而是一个宗教信仰——基督复临安息日会。
这是一个美国的宗教团体，他们的生活习惯真的非常的……干净。
正因为这样，这个团体有长寿的特征。
他们的饮食结构里有一个很突出的点，那就是会吃很多坚果。
坚果里含有很多欧米茄3脂肪酸，这是人体很需要的一种有益脂肪。
此外，这个团体的人不光不摄入酒精，也不摄入咖啡因。
这似乎也为他们的健康贡献了不少。
我看着自己手里的高浓度咖啡瑟瑟发抖。（现在中国喝咖啡的瘾好像越来越大了吧）
Part 16.
Eastern Mediterranean Sea
第十六部分：东地中海
说起这个地区的欧洲国家，
素来有懒人之乡的美誉。
其中最典型的就是意大利和希腊了。
然而，懒归懒，他们的健康状况是很不错的。
这里大部分家庭的饮食习惯都很原始粗放。
精加工的食物很少。
此外，橄榄油也是他们的一大利器，它跟刚刚说的坚果一样，是有益的脂肪。
其实不光是橄榄油啦，菜籽油也有同样的效果。
Part 17. The Best
第十七部分：全球之最
等登等登~
我们终于讲到榜单的最顶部了。
全球最健康的饮食方式在哪呢？
看到这些照片，可能已经有人猜出来了，这是个和冰有关的国家。
它就是冰岛~
（司机抛来关爱智障的眼神）
根据这个榜单，冰岛的传统饮食是世界上最健康的。
冰岛的健康指数确实配得上这个排名。
而他们如此健康的一大原因，是我们刚刚反复讲到的一种食物。
对，是鱼。
冰岛是个渔业大国，也是个鱼类食品消耗大国，在冰岛能吃到的鱼类真的非常丰富。
鱼类，特别是富含油脂的那些鱼类，大多都富含欧米茄3脂肪酸。
这不光对成年人和老年人的健康有好处，也让冰岛小孩从小就赢在了起跑线上。
此外，这甚至还能缓解抑郁。
不过当然，单单只是吃鱼还不至于让冰岛得第一。
他们对待事物的方式也是很重要的。
简单归结起来就是一句话：食品加工得越多，就越不健康。
另外，我们再来看看一般冰岛家庭平时都吃什么吧。
他们从面包一类的主食开始就很健康，并且和刚刚的东地中海一样，很原始。
就连他们的零食都很健康。
此外，冰岛爸妈还有个狠招。
每天给孩子吃鱼肝油。（这个就很残忍了，不过很健康）
到此，这个纪录片基本就结束了。
看了这么一大轮，感觉中国虽然排名不低，但很多中国人的饮食习惯其实都是往榜单底部靠拢的。
真是不寒而栗啊。
最震惊的是：白米饭原来是一种很不健康的食物。
哎哎哎，看来以后得多往北欧的饮食习惯靠拢了。今晚就去吃鱼！
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