来源：英伦大叔
均衡饮食，不要盲目追捧，其实你日常吃的东西根本不差！
不知道从什么时候起，“养生”愈发成为一股风潮。
起先是以爸妈为代表的中老年群体，朋友圈到处都是转发的各种“养生文”、“健康贴士”。
后来的年轻人都流行保温杯里泡枸杞。你以为你泡个枸杞就能肆无忌惮的High了吗？
似乎“多吃点这个，多喝点那个”，我们就能健康匀称。
呵呵，你还是太年轻！
最近看了一部BBC的纪录片，让我深深地明白了一个道理……
我在健康食品上花的钱，原来都白花了！
你可能自认为我每天的饮食Hin健康，什么蔬菜水果榨汁喝，米饭通通改成大火的super food，炒菜也变成了水煮菜，每天复合维生素来一粒！
BUT！
看了BBC的这个纪录片我才知道，原来我离健康的饮食还差了那么多？！
The Truth About Healthy Eating
健康饮食的真相
这个颠覆我认知的片子就是这个：健康饮食的真相。
且不说网上现在这么多“三无”平台给大家科普各种健康饮食的“偏方”，吃了就能长生不老！
就连我们公认的健康食品也被BBC毫不留情的嘲笑了一番……
而这些被捧上天的健康食品有一个共同的特点…
就是贵！
其实我们大概也就是图个心理安慰吧，贵的东西就是好，至于它到底是不是对我的身体真的有好处……
嗯……又有谁测量过呢？
所以这次BBC就来给这些健康食品做了个大扒皮！
是骡子是马，咱们拉出来遛一遛就知道了。
他们在英国找了好几个顶尖的科研人员来做了一些列的试验，通过实验结果告诉大家健康食品的真相。
最终这些科研人员得出的一些结果……可真是给健康食品一个响亮的耳光！
接下来，我们就来看看这次试验的几个重爆结果吧~
1、更贵的就更健康吗
你有没有这种感受，你今天刚买了糙米，明天就会有报道说藜麦比糙米更健康，后天又有文章写其实野米也是谷物中的王中王……
看着自己手里的糙米，于是狠狠心又买了藜麦。说多了都是泪。
并且这些健康食品的共同点就是都是来自一些环境特别棒的地区，或者是什么很牛的天然农场，而且都卖的很贵！
说到贵，在国外留学的同学都知道。
在国外买中国食品本来就很贵，那像枸杞这种本来就不便宜的东西在英国自然会更贵了……
枸杞是我们中药里经常会用的一种食材，简直被吹上了天。
当然在英国也不例外，英国枸杞的价格比水果都贵了很多，自然也是受到了英国人的追捧。我们保温杯里泡枸杞都传到国外去了，自豪感油然而生！
可是枸杞真的这么神奇吗？BBC找来了几个志愿者做了个试验。
和枸杞PK的对象就是——常见到不能再常见的草莓。
本次测试指标就是对比两者在人们体内转换成的维生素C含量。
结果呢……枸杞输给了草莓！枸
杞这小家伙价格不便宜，可是维C含量比草莓低了这么多！
看到这，心中其实是不服的，你咋不去对比枸杞和草莓的其他指标呢？说不定枸杞有超多的维生素ABDE……呢？
算了，我们来看下一个吧。
下一个也是近几年在中国超级火的——奇亚籽。
你肯定听说过奇亚籽的厉害，也是被各种文章吹到天上去了。延年益寿的好食物啊。
它不仅是在中国卖的贵，英国也一样贵。原来不只是中国在吹捧它的功效。
但是话说回来，奇亚籽抗病效果真的这么牛X吗？
专家们又一次打了健康食品脸……“才没有大家说的这么神奇呢！”
上面说的抗病效果主要是来源于食物里的欧米伽3脂肪酸，奇亚籽里也确实含有这个东西。
但是……它和其他坚果没啥两样啊！
瓜子啊，芝麻啊……天天喝芝麻糊也不贵。
所以啊，根本不需要买这么贵的奇亚籽……除非你真的是不在乎
接下来就是一开始我们提到的——椰子油。
健身的人你不用椰子油，还敢说自己是健身？Ins健身网红人手都有的椰子油，到底厉害在哪？
这么一点要9.99镑，人民币90多块钱。
这位可爱的营养学家又一次否定了主持人，可能她内心的OS是：你是不是傻？买这么贵的油！
营养学家说，椰子油其实可以用我们日常的食用油就可以代替了。
食用油里建议大家购买菜籽油，因为菜籽油里的不饱和脂肪酸比椰子油多了很多很多。
而且菜籽油也很便宜，才30块钱一瓶。
如果，您能看懂营养成分表，那么你还可以更省钱！
其实很多超级食物都可以被很便宜的日常食材所替代。
超级食物只是商家营销的一种手段而已，我们平时吃的普通的食物因为没有人炒作它们。
所以，并不是说贵的东西就真的比便宜的更健康。
2、新晋鼻祖：藜麦
就像一开始我就提到了藜麦，一说健康食物谁不知道藜麦？这个一粒一粒的小家伙可是被吹了好多年，热度迟迟不减啊。
随着越来越多的人趋之若鹜，它从原本的默默无闻，晋身成现在的“营养黄金”，价钱也是贵得吓人。
于是接下来就是藜麦上对决台了，PK的食物是大麦。
片中，主持人买了这么一盒，花费5.49英镑，折合人民币大约50元。
相比于野生稻米、薏米等日常谷物，价钱几乎是后者五六倍。
可营养价值方面也是如此吗？
主持人首先问了专家，这个藜麦究竟优点在哪里，为什么这么火？
虽然专家也是表扬了藜麦一番，但是我们还是要看最终试验结果。
试验的结果并没有像枸杞那样落后这么多，但是……也没好到哪去。
结果就是藜麦和其他的谷物并没有差多少！！！
所以说，藜麦唯一胜出的点就是：贵！
其中一个志愿者表示在看了结果之后，觉得自己以前买这些健康食品都只是赶潮流，自己并没有真正的了解事物的营养成分。
3、被误解的早餐
中国有这么句古话：早饭要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少。
所以便有了那么多的网站开始告诉大家早饭到底要吃什么才是好？
所以接下来就是测试三种早餐，到底哪一种最好？
这三种早餐在中国也很常见。
第一个就是谷物类早餐：
第二个是网红拍照必备，酸奶+水果：
第三个是蛋+肉，英国人一直认为这是最不健康的早饭方式。
这次的PK指标是要测试人们在吃完早饭后的血糖情况。
血糖可以反映出你在吃完这些东西会不会饿，会不会想吃其他零食。
先别往下看，你觉得哪种早餐更好？
我这么一问你肯定会猜，那就是肉和蛋了呗。
对……实验结果表明，肉和蛋的早餐方式比谷物和酸奶要好很多。吃完饱腹感更强。
为什么会出现这样违背常识的结果？
因为肉和蛋里面都含有大量的蛋白质，单凭这一点，谷物和酸奶就输了。
那么，会不会有人说，不是说培根（腌过的肉）致癌吗？？？还能吃？
专家说了，和喝酒相比啊，培根根本不算什么！你偶尔吃吃培根不会对你有啥伤害的，放心吧。
主持人也表示，自己认为肯定是谷物会最好，但没想到是这种结果。
4、被误解的烹饪方式
那在测过食物之后，就该测试一下烹饪方法了。
首先问大家两个问题：
1. 你认为炒蛋和煎蛋，哪个健康？
2. 你认为水煮西蓝花和微波炉叮过的西蓝花哪个健康？
首先PK的是鸡蛋。
可能大部分人都会认为油炸的鸡蛋？肯定不健康啊，不是说油炸的东西要少吃吗？
可是这回的营养学家，又给我们啪啪打脸了。
嗯……炒蛋的时候，你倒进去的油全部都被鸡蛋吸收了！
但是，煎蛋呢？
这么一比较就很明显了，煎蛋会吸收更少的油，所以也更健康。
接下来我们来看一下西蓝花，也是经常在沙拉里出现的玩意儿。
接下来会对比四种不同的烹饪方法：煮，炒，蒸，微波炉
如果让我猜的话，我会认为微波炉是最不健康的，因为大家不都是说微波炉有辐射吗？水煮肯定是最健康的，毕竟沙拉都是这么做的。
主持人和我想的一样……
接下来，请收看，《营养学家如何打脸》……
营养学家说，微波炉加热食物快，时间越短破坏的营养元素就越少。
同时，微波加热并不需要放那么多水。
所以微波炉保留了西蓝花里的维生素C，因为这种营养元素十分怕热水。
除此之外，炒也是一种好方法，因为炒的时间不长，所以并不会有什么不好的。
呵呵，所以，水煮才是最不健康的方法。
为什么那么多人要吃水煮紫兰花？难吃不说，还是最不健康的？我的天！
不要水煮！不要水煮！！不要水煮！！！
那在这还有一个蒸！蒸西蓝花是最健康的方法，因为蒸并不会直接接触到水。
总结就是，只要不水煮西蓝花，随你咋做！
5、被误解的蔬果汁
接下来又要来检测我们的蔬菜汁和蔬果昔了……
我感觉我即将失去我的果汁了。
因为现在健身的人越来越多了，相对应的健康餐饮的店也越来越多了。
这种主打奶昔啊果昔的店满大街都是。原本很便宜的蔬菜水果，经过他们的折腾卖的还挺贵。但是还有很多健身的人追捧。
因为到处都在说里面富含抗氧化剂，可以延年益寿……
那么，这种说法到底有多大的可信度呢？
一开始，专家也确实给了我们肯定的答案，水果里确实含有抗氧化剂。并且还不少呢。
但是，我们还是要看一下这个抗氧化剂进入到我们的身体里是什么样的。对我们有用吗？
这个试管模拟的是人的胃，一切都很正常，向着正常的方向前进……
接下来的试管模拟的是我们的肠道，结果就不咋样了……
抗氧化剂在这一part里，分解了！
你需要知道的是，吸收营养的器官是肠道，不是胃，所以抗氧化剂在胃里稳定并没有什么用。
所以，就算水果有很多抗氧化剂，对于你来说，基本没用。
只有1%的抗氧化剂会被你身体吸收，就这么一点点，可能还没有什么好处，也许还会有坏处……
于是，支持人来到了纽卡斯尔大学寻求更进一步的答案。
研究人员发现，主持人之前喝了果昔，一开始身体里的抗氧化剂确实升高了。
但是，你的人体发现了这一异常，它觉得不对，你的身体会觉得这些抗氧化剂不属于你，于是要把他们排出你的身体……
所以，这样的做法最终会导致你身体里的抗氧化剂比正常值还要低。
所以说，你为了补充抗氧化剂喝了果昔，但是结果你还会流失掉一些抗氧化剂……
心爱的果昔，白白了~
6、被误解的维生素片
在说完以上那么多，该说说我们多多少少都会吃的维生素片吧。
步骤和上面都挺重复的，就是一次次的试验，一次次的对比。
最终研究人员告诉主持人，你身体的指标都很正常，你不需要这些维生素片了。
研究人员还说，如果你身体的各项指标都很正常，那你就算吃了这些维生素也没啥用。
你并不会因为吃了维生素片，你的身体指标就会变得更好。
所以对于一个健健康康的人来说，你只需要继续保持就行了，维生素片啥的没必要。
然后研究人员还表示，如果你身体不吸收这些维生素片……
那唯一的结果就是你的尿……变得贵了……
但是有人会说了，我现在身体健康，可是我吃维生素是为了预防。吃总比不吃好。
但是接下来这个研究人员说，这么做，可能对你的身体还不好了……
根据现在的一些研究结果表明，你这么做，可能有点不好的地方：
所以如果你是个健康的人，别瞎吃维生素了。省点钱不好吗？
7、牛奶VS植物饮料
接下来，节目探讨的问题是：牛奶好？还是椰汁、杏仁露一类的植物饮料好？
现在很多健康人士都认为牛奶其实不是一个好东西，即使喝也得喝脱脂的。
但是研究结果表明，这种想法是错的！
因为大部分人都不知道这个研究结果，所以还是很多人都会去买植物饮品，放弃了牛奶。
为了进一步了解，主持人又去到了萨里大学进行试验。
这个教授的观点很明确，牛奶就是对我们身体有好处。
牛奶在补充我们身体的维生素B上非常有用。
除此之外，他还可以促进生长发育……
所以还是要给孩子喝牛奶！长身体！
那么，问题来了。
牛奶可不可以被植物饮品代替呢？
最终结果显示，植物饮品比牛奶差得多了。
所以，专家建议我们，不要一看到什么“有机”，“天然”就觉得一定好。
很多只是商家营销的手段而已。
8、被误解的水
缺什么，补什么，他们对症下药，为产品贴上各种各样有益身体的标签，仿佛灵丹妙药一般，吸引消费者买单。
比方说这款名为“wetter”的水— —
产地英国，一水的外文介绍，仅仅是这个瓶子，看起来也好像比一般的瓶装水要贵，要高大上许多。
瓶身上的广告语说，“它是人体健康的必需品，自然的馈赠，经过科学验证，酸碱度平衡，低卡路里，富含电解质，可以更好地为身体补充水分……”
听起来，这水好像更不一般了。
这么好，不用说，一定很贵吧。
如果你真是这么想的，那么我可能得告诉你，这瓶“wetter”里面装的，其实就是我们日常喝的水。
它所声称的那些好处，并没有骗人，只不过，就任何一杯水而言，也都是成立的。
仅仅一个好看的瓶子，几句听来很专业的介绍，就轻而易举地从视觉还有心理上填补了它的昂贵价值。
哪怕，只是一瓶水。
水都如此，更不必说种类繁多的营养品、保健产品、药品药剂，这也是我们花在身体上的一项巨大开销。
9、写在最后
其实这些结果违背我们的常识，还不是因为我们不去深挖背后的原因。
大多数人都只是听到别人说这么吃好，这个东西有营养，自己也就跟着去做了。
最后，主持人总结了一句话：均衡饮食，吃我们日常的食物就挺好。
最后，给大家总结一下整个片子的重点：均衡饮食，不要盲目追捧，其实你日常吃的东西根本不差！
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