今日，美国知名厨师、美食节目主持人安德鲁-齐默恩(Andrew Zimmern)的节目遭到停播，原因是他在2018年11月接受采访时说美国中西部中餐馆“像屎一样”。
11月，齐默恩在谈及自己刚在美国中西部明尼苏达州开张的中餐馆“幸运蟋蟀”时说道：“对于中西部那些只能去屎一样的餐馆吃假中餐的人来说，我想我是拯救了他们的灵魂。”齐默恩同时批评美国知名连锁中餐馆“华馆”是在“抢钱”。
这句话被播出后引起许多在美华裔的愤怒，他们认为齐默恩觉得自己比华人更懂中餐的高傲态度是自大的表现，而他对代表着一代华裔移民辛酸史的美式中餐的诋毁。之后，齐默恩在自己境外社交网站的页面上发表了道歉声明。
齐默恩在声明中说：
1. “我愿意为自己的说话负全责，向受到冒犯或伤害的人道歉。”
2. 华裔社区如果因为我的言论感到不愉快，既合理也可以理解，他后悔自己引起这些不快，又指这绝非其本意。
3. 从没想过视自己为界定中式或美国中式饮食文化孰优孰劣的权威。
其实仔细来看，齐默恩指的是他认为的“假中餐”，今年夏天他曾在采访中被问到为何打算在美国中部开设200间分店时，他说：“我认为，我是要来拯救那些在美国中西部餐馆吃“山寨”中国菜的人的灵魂。”
而他口中难吃的假中餐也有特指对象↓，并非泛指。
说起来，他本人其实是个中餐迷。
网上不少网友挺他：吃过地道的中餐后，才知道改良过的美式中餐确实难吃。“吃到最正宗的中餐是几个老美开的四川餐厅，佛蒙特州的巴里。”
那么问题来了，美式中餐到底是啥样？
因为美国人喜欢吃鸡肉和牛肉，在口味上也偏好吃一些甜的、炸的、咸的、奶味的（芝士/奶酪）等。所以美式中餐的做法是：味道偏酸甜，而且炸的东西比较多！
美国人最爱的一道中国菜叫橙味鸡（Orange Chicken），这道菜把橙汁酱淋在炸鸡上，尝起来酸酸甜甜、粘稠多汁。
橙味鸡，美国最大的中餐连锁 Panda Express 一年可以卖出 8000 万磅，相当于每个美国人一年会吃上 4 块，肯德基在美国卖出的炸鸡数量不过才人均 5.5 块。
另外几道关于鸡的“美式中国名菜”，例如宫保鸡丁、左宗棠鸡、芝麻鸡也基本都是这个口味。大家看美剧大概经常能看到主人公们说“今天吃中餐”~然后下一个镜头就是人手一个纸盒，开始吃“炸鸡”。
不知道大家有没有注意过，不少外国人吃中餐时用的筷子也与传统的筷子不太一样↓，这种筷子也是美国最大的中餐连锁品牌为外国人特制的。
因为美国生产海鲜，因此还延伸出了“宫保虾”、“宫保扇贝”等做法。美国人不太喜欢传统馄饨，所以结合海鲜，美式中餐还推出了美国版蟹肉馄饨，用炸的，里面还用了奶油干酪，堪称黑暗料理。
黑暗料理还有：面条是用来下米饭的。
所有的肉都是要配西蓝花的：西蓝花炒牛肉、鸡肉、蛤蜊肉……一切肉。
而在美国流行了100多年的名菜“李鸿章杂碎”，则是把各种“剩菜”放在一起炒，然后盖上个鸡蛋就大功告成，据说人类学家 E.N. Anderson 还认为这道菜就是地道的中国菜大杂烩。来尝尝我们的佛跳墙可好？
最后要说的中餐厅必备的“幸运饼干”，更是美式中餐的特产。小时候看电视，我还纳闷，为什么我们的中餐厅从来见过这种饼干？
其实这个饼干味道不错，只不过在中国真心不普及，大概是中国人更喜欢去庙里求签吧？
不过值得表扬的是，美国很多中餐厅都装修的非常有中国风格。
只不过据说不少中餐馆卫生状况颇让人担忧。
说回正题，齐默恩的话大概只是表达不准确，他应该说：“美式中餐其实不是地道的中餐，我想让大家尝尝真正的中餐。”我们也希望更多正宗的地道的中餐可以让更多人吃到啊~