香菜， 也叫胡荽、芫荽、香荽，取名香菜，是因为它香气独特而浓郁。
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气的功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。
《食疗本草》，唐代医家主要用于开胃消食；孙思邈的《千金要方·食治》中主要用“胡荽子”，谓其能“消谷，能复食味”；李时珍在《本草纲目》中谓其能“发痘疹”。
其后有的医家也指出：香菜可以“治小儿痘疹不出，辟四时不正之气，发表散寒，治鼻塞不通”。
香菜有哪些好处？
1. 《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。
2. 香菜利尿，可健肾，减轻膀胱炎症状。
3. 香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。
4. 香菜果实也可入药，能健胃、驱寒，主治脘腹胀满、寒疝腹痛。
5. 香菜味可驱蚊，比起蚊香来更接近自然，且对身体没有副作用，因此，自家种香菜更有利于使用。
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