爱付多少付多少!这家“考验人性”的慈善餐厅,坚持了九年倒下了

ea113900bb6e67b4f9338e29ce9cbe74.gif

21US活在美国七七编译报道
未经允许 禁止转载

俗话说,天下没有免费的午餐。但在美国,有这么一家慈善餐厅,一顿饭究竟该吃多少钱,却是可以由顾客自己来决定的。这家餐厅就是连锁餐厅Panera Bread推出的非营利性Panera Cares餐厅。

719e1a9739d88dd4b69d6075a4234437.jpeg 
(截图来自eater 版权属于原作者)

2010年,第一家Panera Cares社区慈善餐厅在密苏里州圣路易斯开门,这家餐厅的运营方式与传统的Panera Bread一样,但不同的是没有规定食物的价钱,只有一个建议的“捐赠价格”,顾客可以根据自己的想法,决定一顿饭该付多少钱。

据餐厅创始人Ron Shaich表示,这家餐厅开设的目的是为了提高人们对粮食安全的认识。并且,他在当年的一次TEDx演讲中,把这个慈善餐厅视为一场社会实验,并认为这是一场“对人性的考验”。 “人们会不会买单呢?人们会进来并且重视它吗?”

遗憾的是,9年过去了,现实给出的答案却是一个响亮的否定。

尽管Panera Cares曾一度扩展到5间门店,但最终仍然不敌营收压力,门店陆续关闭,2月15日,最后一家位于波士顿的分店也关门大吉。

在巅峰时期,Panera Cares共有5家门店,分别位于密歇根州迪尔伯恩(Dearborn)、俄勒冈州波特兰、波士顿以及芝加哥。但这些餐厅最终在经济运作上并没有成功。据报道,总部位于波特兰的Panera Cares仅收回了其总成本的60%至70%。造成这些损失的,是大批“攻占”餐厅、且吃饭不给钱的学生,以及一些每日三餐都来打卡的流浪汉。为了防止这种情况的发生,餐厅甚至曾经推出规定,流浪汉一周只能来吃一次餐。

2011年,餐厅创始人Shaich在一次采访中曾表示:“我们需要帮助大家了解,这家餐厅是由大家共同来承担责任的餐厅,而不是一处施舍的地方。”不过,许多顾客在网上的评论指出,这家立志为社区服务的餐厅,到后来已经违背了它的初衷,开始变得对顾客不友好:保安人员成天在餐厅门口晃荡,“瞪着”顾客,还有一些顾客因为负担不起食物上标注的“建议捐赠额”,而遭受到白眼。

随着今天最后一家Panera Cares餐厅的关门,这场长达九年的社会实验最终以失败而告终。

不过,值得庆幸的是,自主决定付费(pay-what-you-can)餐厅的模式仍然还是可行的。总部位于丹佛的一家名叫“SAME”的餐厅,于2006年开业,其宗旨就是为了让每位顾客都能在自己可支付能力的范围内,有尊严地用餐。这家餐厅也是Panera Cares餐厅的灵感来源。而时至今日,SAME依然还在营业,这是不是也证明了,天下偶尔还是会有免费的午餐?

1a73211451fe25999a5f05a481c4593c.jpeg

d971b7989b79a498368e9d7b7f034d1f.jpeg

0b63d0212e9c14ab9b99fc2f8f3996ce.jpeg

美国同城网荣誉出品商务合作:ad@21usca.com

美国城市快报  

微信号  

简介    

21us活在美国

21us纽约日报

21us洛杉矶日报

21us旧金山日报

21us休斯顿日报

21us芝加哥日报

21us达拉斯日报

美国打折网

www21uscom

ny21us

la21us

sf21us

houston21us

chicago21us

dallas21us

love21usdeal

活在美国

纽约同城网

洛杉矶同城网

旧金山同城网

休斯顿同城网

芝加哥同城网

达拉斯同城网

美国打折网

友情提醒:长按复制微信号

7fe56374094fea6e4b06c455c4ab74e4.gif

点击阅读原文查看更多

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。