21US活在美国七七综合报道
生活在北美的华人，相信很多都有在私厨订菜的经历，各类包子饺子私房菜，不仅可以换换口味，价格也比餐厅便宜。
不过，这类“家庭私厨”虽然火爆，但其实一直处于法律上的灰色地带。在美国大部分地方做外卖，菜品都应该出自有许可证的商业厨房或餐厅。各种证件更是十分繁杂，而且每个州的规定还各不一样。
记得之前论坛上就有爆出过有中国留学生在美国做蛋糕出售，遭当地餐厅老板举报后被遣返的事情。
不过，现在，加州的小伙伴们可以松一口气了。一条利好消息传来，从今年1月起，加州“家庭厨房”合法化了！
其实，早在之前，2013年生效的加州家庭制食品法案(California Homemade Food Act)就许一些小规模的商家在家庭厨房准备食物并售卖。但是，仅仅是针对素面包、干面条、糖果、干果、果酱、麦片、芥末酱、烤咖啡豆等食物，明确规定不能有肉类食物。
而去年9月，加州州长签署了一项AB626法案，正式宣布从今年1月起，家庭厨房制作贩售食物合法化。在这个新法案的规定下，华人微信群里的那些家庭私厨，也终于可以合法经营啦！
不过，新法案中也对这些家庭厨房食物做出了一些规定：
1.获得专门的营业许可
为了保证食品卫生，合法的私厨必须和foodtruck、B&B民宿一样，预先接受本地公共卫生部门的检查，获得营业许可。开张后，还要把许可公示在顾客可以看到的网络或社交平台上。
2.每年营业收益不得超过$50,000
为避免扰乱现有的餐饮业秩序，每个合法私厨，年营业额不得超过5万美元。法案的联合起草人表示：“未来你可以用做私厨的方式来测试商业企划，或者为家里挣点外快，想要赚大钱的话还是请开一个正规的餐馆。”
3.遵守相应的建筑规章和消防规范
为了减少扰民或者引发火灾等意外的可能性，合法私厨的厨房必须符合当地的建筑规章和消防规范。
有了法律的保障，家庭私厨今后势必将发展得越来越多，但是，商家们的自我约束也同样重要，希望这些私厨的卫生条件，菜品质量也要同样在线，才能不负大家的期望！
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