真相太残酷!美国这种汉堡90%以上使用抗生素肉

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21US活在美国七七编译报道
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说起食品行业中的抗生素,一直是很多消费者的心头大患。

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(图源:NRDC  版权属于原作者)

众所周知,抗生素被用来治疗动物疾病,有时是不可或缺的一种药物,但不幸的是,一些肉类供应商为了达到所谓的预防疾病、以及让动物更快生长的目的,常常滥用抗生素,这也使得它成为了食品安全中的一大难题。

人类长期食用抗生素依赖较重的肉类产品后,可能会增加耐药性风险。世卫组织也早已建议在动物饲养环节供应链停止抗生素滥用。

事实上,世界卫生组织和美国疾病预防中心(CDC)已经视抗生素耐药细菌为人类健康的最大威胁之一, 据CDC预计,每年至少有2万3千名美国人死于耐药性感染。

而在美帝,这个连锁快餐店无处不在的国度,我们每天吃进嘴里的鸡肉、牛肉,又有多少是抗生素肉类?

美国非营利环保组织:自然资源保护委员会(Natural Resources Defense Council, NRDC)本周发布了一项报告,对美国最大的25家汉堡连锁店中牛肉的抗生素使用情况进行了评级,结果显示,其中仅有两家连锁店获得A级,这两家分别是Shake Shack和BurgerFi,其余的23家店则全部获得D-或F。

报告原文:https://www.nrdc.org/sites/default/files/restaurants-antibiotics-use-es-2018.pdf

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2018年连锁快餐店抗生素肉使用报告

该报告的主要研究人员之一Lena Brook表示,过去,NRDC的报告中可以看到,美国快餐店中家禽类食品的抗生素使用情况已经得到了改善,因此这次他们的年度报告中,重点观察对象放在了牛肉和各大汉堡连锁店上。

根据这份报告的说法,他们主要是从三个方面对餐厅进行评分:第一,这些餐厅是否正在做出终止使用抗生素肉的承诺或政策;第二,餐厅如何实施这些政策;第三,核实这些餐厅的说法是否属实。

报告结果显示,只有Shake Shack和BurgerFi使用不含抗生素的牛肉。

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(图源:Getty Images  版权属于原作者)

而Wendy’s则获得D-的评级,报告中称,尽管还未做到全面禁用抗生素肉,但该餐厅已经向前迈出了积极的一部。据Wendy’s网站声称,该餐厅将有15%的牛肉来自于特定的肉类供应商,这些供应商已经承诺在牲畜中减少20%的抗生素使用量。

至于剩下的22家餐厅,包括大家平时常去的麦当劳、Burger King、Five Guys、Sonic、Whataburger、In-N-OUT….全部只得到F级!

这些公司中,只有7家公司对NRDC的调查报告作出了回应,其余没有回应的公司,NRDC根据他们有关抗生素使用政策的公开信息给予了评分。

其中,麦当劳公司发言人表示,2016年,麦当劳已经完全履行承诺,在美国的所有餐厅中不在使用抗生素鸡肉,这也导致2018年全球快餐市场纷纷推出了针对鸡肉的抗生素使用政策。麦当劳目前正在敲定一份全球范围内的针对牛肉的抗生素使用政策,将于2018年底前开始推出。

的确,早在2015年到2016年,美国食药监(FDA)观察到了2009年来的首次抗生素用量下降,FDA解释,下降的原因很明显,就是麦当劳以及肉类供应商Tyson Foods在内的一些企业,宣布停止在美国市场使用抗生素喂养的鸡肉。另一家连锁快餐店Wendy’s也表示承诺停用抗生素鸡。

然而,在减少抗生素牛肉的方面,这些连锁快餐店巨头却暂时没有详细的时间表。

由于牛类因为比鸡寿命长,所以疾病风险更高,以Tylosin(泰乐菌素)为代表的抗生素常被用于饲养环节。

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报告最后指出,企业的承诺是解决食品抗生素危机的关键部分。但仅靠市场并不能解决问题。美国食药监(FDA)还必须通过制定具体的减少家畜抗生素使用的标准,来规范整个畜牧业的抗生素的使用情况。

看了这份报告,小编表示,以后快餐还是要少吃为好!

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