（收藏）《餐饮英文大集合》

前几天的【餐饮行业必备英文——上】收获了无数好评，小编心里美了美了美了醉了醉了醉了，承诺过大家要整理出下半部分的；同时，为了方便大家学习，所以把上、下编辑为一篇，废话不多说了，咱们一起往下看！

——《红小豆》有感

纽约，美食8

JUST DO IT

1、餐厅单词

厨师精选 Chef’s special 套餐 combo 推荐 recommend 开胃菜 appetizer 沙拉 salad 汤 soup 主菜 entrees 配菜 side order 甜品 dessert 意面 pasta 三明治 sandwich 汉堡 burger 锅贴 potstickers

日式煎饺 Gyoza

堂食 for here / dine in 外带 to go / take out 添加 extras/add 减少 less 送餐 delivery 素食 vegetarian 优惠券 Corpons 派对大盘 partytray

四川 szechuan 湖南 hunan 大汇 delight 三样 triple 炒四季 four seasons 蒙古 Mongolian

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2、调料酱汁

醋 vinegar 盐 salt 糖 sugar 油 oil 酱油 soy sauce 辣椒 hot pepper 黑胡椒粉 black pepper 芝麻 sesame 面粉 flour 咖喱粉 curry 番茄酱 ketchup 料酒 rice wine 芥末 mustard /wasabi 味精 MSG 太白粉 starch 牛油 butter 麻油 sesame oil 橄榄油 olive oil 蚝油 oystersauce 粉 powder 沙拉酱 dressing 花生酱 peanutbutter 辣椒酱chilli sauce 烧烤酱 BBQsauce 日式炸粉 Crunchy 蛋黄酱 Mayo 蜂蜜 honey 芝士 Cream cheese 葱 Scallion 姜 ginger 蒜 garlic

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3、味道口感

辣的 spicy 甜的 sweet 咸的 salty 酸的 sour 苦的 bitter 软 soft 嫩 tender 硬 hard 脆 crispy 淡淡无味 Weak 很浓 Strong 生的 Raw 很油 oily 生的 Raw 熟的 cooked 无骨 boneless

干果：杏仁 almond 腰果 cashewnut 花生 peanut 核桃 walnut

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4、烹饪方式

煎 pan-fried 炸 Deep fried 煮 boiled 炒 stir-fry 蒸 steamed 天妇罗 Tempura 炖 braised 烤 roast 铁板 hibachi

切片 slice 切丝 shred 剁 chop 切末 mince 切丁 dice

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5、常用语句

1、I would like a table for four . 我想要一个有四个人的位置？

2、Do youhave a booth? 请问有沙发椅吗？

3、May Ihave a reservation？可以预订位置吗？

4、Would youlike something to drink? 要喝点什么吗？

5、 Can Ihave a few more minutes? 可以再给我多点时间吗？

6 、I amready to order. 我准备好点餐了。

7、Do youhave any recommendation? 你有什么推荐吗？

8、Can I getmy drink refill？可以续杯吗？

9、Can Ihave this to go？我可以打包带走吗？

10、Can Ihave the check？我可以买单吗？

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6、米饭主食

面 noodles 白饭 white rice 糙米饭 brown rice 煎饼 pan cake 炒面 fried noodles 炒饭 fried rice 米线 rice noodles 乌冬面 udon 荞麦面 soba 拉面 ramen 泰面 Pad thai 捞面 Lo Mein 泰式炒河粉 Pad see-ew

7、蔬菜瓜果

青椒 pepper 甜椒 bell pepper 西红柿 tomato 芦笋 asparagus 黄瓜cucumber 茄子 eggplant 马铃薯 potato 胡萝卜 carrot 花菜 cauliflower 圆白菜 cabbage 芹菜 celery 洋葱 onion 白萝卜 radish 蘑菇 mushroom 西兰花 broccoli 牛油果 Avocado 新鲜芒果 Fresh mango 沙拉 salad 生菜 lettuce 红薯 sweet potato 大白菜 napa 西葫芦 zucchini 玉米 Corn 四季豆 string bean 雪豆 snowpeas 羅勒 basil 墨西哥辣椒 jalapeno 海澡 Seaweed

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8、六大基酒

金酒 Gin 朗姆 Rum 伏特加 Vodka 威士忌 Whisky 白兰地 Brandy 龙舌兰Tequila 混合甜酒:利口酒 Liqueur

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9、葡萄酒wine

白葡萄酒 white wine

香槟 Champagne 灰皮诺 Pinot Grigio 霞多丽 Chardonnay 长相思 Sauvignon 雷司令 Riesling　　莫斯卡托 Moscato

红葡萄酒 red wine

黑皮诺 Pinot Noir 赤霞珠 Cabernet 梅洛 Merlot 仙粉黛 White Zinfandel

日式清酒 sake 玫瑰红酒 Rose Wine 气泡葡萄酒 sparkling wine

梅酒 Plum wine 小冰桶 ice bucket

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10、鸡尾酒Cocktail

玛格丽特 Margarita 新加坡司令 Singapore Sling 血腥玛丽 BloodyMary 金菲士 Gin Fizz 曼哈顿 Manhattan 长岛冰茶 Long Island Iced Tea 莫吉托 Mojito 大都会 Cosmopolitan 激情海岸 Sexon the Beach 迈泰 Mai-Tai 马提尼 Martini 苹果马提尼 Sour Apple Martini 金菲酒 Gin Fizz 飓风 Hurricane 亚历山大 Alexander

11、海鲜 seafood

虾 Shrimp 大虾 jumbo Shrimp 鱼 fish 螃蟹 crab 龙虾 lobster 蟹柳 Crab stick 鱼籽 Fish egg 三文鱼籽 salmon roe 金枪鱼 Tuna 鮪魚（白金枪）white tuna 三文鱼 salmon 鳗鱼Eel 青口 mussel 黄尾师鱼 Yellowtail 生蠔 Oyster 鱿鱼Squid 干贝 scallop 北极贝 red clam 烟熏三文鱼 smoke salmon 软壳蟹 Softshell crab 马鲛鱼 mackerel 罗非鱼 tilapia 海螺 conch 乌贼 calamari 章鱼 Octopus

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12、牛肉BEEF

牛排 steak 菲利 filet 肉眼牛排 Ribeye Steak T骨 T—Bone 西冷牛排 Sirloin Steak 纽约客牛排 NewYork Steak 牛仔骨 shortrib 牛腱 Shank 牛腩 flank/Brisket 牛尾 oxtail

牛排熟度

生的 raw 一分熟 rare 三分熟 medium rare 五分熟 medium 七分熟 medium well 全熟 well done

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13、猪肉、鸡肉

猪肉pork

叉烧 roast pork 猪大排 Pork chop 猪小排 Pork Sparerib 猪肝 pork liver 五花肉 Pork Belly
猪肚 Pork Tripe 猪腰 Pork Kidney 猪蹄膀 Pork Ham Leg 猪手Pig Trotter

鸡肉chicken

鸡胸 Breast/ White meat 鸡翅 Chickenwing 鸡全腿 Whole leg 鸡蛋egg

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14、Drink飲品

含酒精饮品 alcohol 不含酒精类饮品 non-alcoholic

饮料 beverage 瓶装水 Bottled water 柠檬汁 lemonade 低糖可乐 Diet coke 无糖可乐 coke zero 根汁汽水 rootbeer 低咖啡因 decaf coffee 冰茶 iced tea 苏打水 Sparkling water 胡椒博士 Dr Pepper 蔓越莓汁 cranberry juice 思樂寶 Snapple