饮食安全一直是我们关心的重中之重，那些色香味俱全的美食背后经常暗藏“杀机”。
美国最近食品安全频发，作为一个吃货可能天天都得提心吊胆。
想吃生菜吧，可能会有大肠杆菌。
想吃鸡蛋，可能又被沙门氏菌感染，前不久美国召回了2亿枚鸡蛋，这是自2010年以来美国最大的鸡蛋回收。
好吧，那就吃肉吧，但是上个月牛肉也未能幸免，美国农业部食品安全及检验局曾发布声明说,肉类加工企业JBS生产的近700万磅牛肉制品或受沙门氏菌污染,因此予以召回。
沙拉是美国人民必不可少的美食之一，但今年8月份，美国15个州共计476人在食用麦当劳的一款沙拉后被诊断患上肠道疾病——环孢子虫病。
还有我们每天早上爱喝的麦片也有“毒”。最近，来自美国的研究机构Environmental Working Group（EWG）进行了一项调查，发现许多早餐麦片中都有杀虫剂残留，可能增加儿童患癌的风险！
EWG检测了45种样品，竟然只有两种没有发现杀虫剂！不合格率高达96%，连桂格麦片（Quaker Oates）、麦圈（Cheerios）和幸运符（Lucky Charm）这样的大品牌也都中招！
好吧，什么都不能吃了，这是上天在敦促美国人绝食减肥呢？既然什么都不能吃，那有病没病就多喝水吧，不过令人震惊的是，现在和白开水都不能好好喝了。
新州环保部门最新水质监测报告显示，纽瓦克(Newark)市的供水中含有致癌化学物质卤乙酸(haloacetic acids)，由于该市向邻近市镇供水，因此周边居民或也受到影响。
根据报告，纽瓦克12个供水样本中，八个被检测出卤乙酸超标。纽瓦克供水与排污副主任Kareem Adeem称，近来水源有机物增加，导致水厂添加了更多的氯，“目前水厂已在排除这些供水，并改变消毒措施；除此之外，纽瓦克的供水处理没有问题。”
新州环保局纪录显示，超过50万居民使用来自纽瓦克的供水，其中包括花野市(Bloomfield)、贝勒维尔(Belleville)、东橘(East Orange)、南橘(South Orange)、纳特利(Nutley)、自由(Liberty Township)、拉里坦(Raritan)和Pequannock。
花野市市政负责人Matthew Watkins表示，市政府将全面审视饮用水安全问题，并已经投资1000万元改进供水系统。他同时督促纽瓦克市采取行动，保障供水品质。
氯化消毒在水厂处理中的应用相当广泛，但由于饮用水水源的水质不断受到环境污染的恶化，氯化消毒后的副产物中含有的三氯甲烷、卤乙酸及余氯等化学物质，其中卤乙酸被称为消毒副产物总致癌风险的首要指标参数。根据环保署网站，长期饮用含卤乙酸的水将增加患癌症的几率。
理事会高级科学家Tasha Stoiber表示，卤乙酸不仅致癌，对孕妇等特定群体的影响更大，“卤乙酸对孕妇和胎儿发育都会造成很大的危害。”卤乙酸在饮用水中严重超标，将被认定是公共紧急事件，必须在24小时内发出公告。
新州饮用水危机不断加剧：纽瓦克2016年曝出公立学校饮用水含铅量超标35倍；“环境工作小组”(Environmental Working Group)此后又曝光新州饮用水普遍含有害化学物质全氟辛酸(PFOA)，平均五分之一的新州人正在喝着不安全的饮用水，也是全美最糟糕的地区之一。
专家建议新州居民购买净水器，因为这些净水设备中的活性炭，能去除余氯、有机物、重金属。如果不放心饮用水品质，居民亦可将饮食相关用水煮沸一分钟，可有效杀灭细菌，并去除沸点较低的有害化学物质。
来源：北美华人e网
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