根据2015年美国人口调查的结果，在美国的3亿2千万人口中，有12.85%属于黑人，是美国的第二大种族。人们对于美国美食的传统印象都是汉堡、三明治、牛排、匹萨、美式中餐等，但这些都不属于黑人的传统料理。美国的黑人祖上有从东非来的，有从西非来的，也有从加勒比海地区来的。他们带来了丰富的美食传统，与新大陆的食材相结合，产生了流传至今的美国黑人的传统饮食习惯—Soul Food （灵魂美食）。
美国黑人大妈会给你做出很好吃的灵魂美食哟
因为最早是作为奴隶来到美国，在过去，美国黑人的生活条件普遍较为困窘，劳动强度大，所以需要简单而热量充足的食物。美国黑人的soul food肉类以煎炸为主，像炸鸡排，炸鱼排，火腿，咸肉，蔬菜则包括Black-eyed peas黑眼豆，Collard Greens橄榄叶菜，Okra黄秋葵，甜红薯等。
乡村炸牛排( Country Fried Steak)
乡村炸牛排(Country Fried Steak)，是一种将牛排（拍打过的后臀尖肉）裹上调味面粉后油炸的美式菜肴。与美国南方菜有很深的关联。取薄片牛排，用拍打、槌打或叉子戳以软化断筋。浸在加蛋的面糊和／或沾满加了盐、胡椒和其它调味料的面粉（称为裹粉），之后用浅锅煎炸。
玉米面包(Corn Bread)
玉米面包(Corn Bread)，是美国黑人灵魂料理中的主食。与其说是面包，不如说是用铁锅烘烤出来的玉米糕。有着玉米的颗粒感与独特香味，搭配其他菜肴一级棒！
新奥尔良什锦饭(Jambalaya)
新奥尔良什锦饭(Jambalaya)： 有没有听过卡朋特乐队(Carpenters)的一首著名歌曲呢？做起来很简单，只要把黄秋葵、西红柿、玉米粒、辣椒丁、海鲜和米饭搁在一起炖，是黑人们从北非带来的传统食物。黄秋葵脆嫩柔滑，口感很好。记得《乱世佳人》中说：“浓浓的肉汁，香甜的米饭，这才是美国南部的美食！”
黑眼豆豆炖猪肉(Black-Eyed Peas with Bacon and Pork)
黑眼豆豆炖培根猪肉(Black-Eyed Peas with Bacon and Pork): 著名乐队黑眼豆豆的名称就来自于这一种豆子，形状和黄豆很像，但在弯曲的地方有个黑色的眼睛，非常特别。美国南方人黑人对这种加酱汁、培根、猪肉炖烂的豆子情有独钟。各色主食，不管是米饭，薄饼，还是玉米面包，都可以用它来配。
炸鸡配华夫饼(Fried Chicken and Waffles)
炸鸡配华夫饼 ( Fried Chicken and Waffles)，作为压轴的大戏，一定要给你们介绍这一种黑人灵魂美食的大菜！当年黑人来到美国南部之后，因为鸡肉价格低廉，营养好味道鲜美，所以就开发出很多以鸡为材料的美食。腌制过的鸡肉，炸的恰当好处，配上松软美味、外脆里嫩的华夫饼，食用时配上黄油或果酱，再淋上糖浆和撒上糖霜，味道绝对一级棒！
炸鸡外表金黄香脆，里面的肉质鲜嫩多汁；而蓬松热乎的华夫饼上淋着些许酸甜清香的果酱，两者的完美搭配造就了世界上无与伦比的完美口感。作为美式早午餐(Brunch)的重头戏，让你一天到晚都能充满精力！
除了上面介绍的这几种美国黑人灵魂美食，还有什么是你的灵魂美食(Soul Food）呢？
什么美食是能直抵你的心灵，让你在这复杂险恶的世界上，能体会到发自灵魂的愉悦感呢？在评论区和大家分享一下吧！