众所周知，美国的饮食非常的多元化不像中国以中国八大菜系为主，但是美国的美食涵盖了各个国家的菜系，意大利菜，法国菜，西班牙菜，土耳其菜，葡萄牙菜，中东菜，古巴菜，中国菜，日本菜，韩国菜，泰国菜，越南菜，印度菜等等，几乎是你能想到的菜系都可以在美国找到。
开放的移民文化，也给美国本土的饮食带来了巨大的改变。美国的本土菜系可按地区被分为六类，分别是Pacific（太平洋区菜）,Southwest（西南区菜）,Cajun（肯君菜）,Soul food（黑人文化菜）, New York（纽约菜），和New England（新英格兰菜）。
Pacific地区
Pacific地区是指美国西部靠海的四个大州，加州，俄勒冈州，华盛顿州和夏威夷州。
由于地理优势，这里盛产海鲜和新鲜的蔬果，美国最著名的葡萄酒胜地也是在位于加州的Napa Valley。
所以这里的本土菜运用了大量的海鲜和蔬菜，比如像煎金枪鱼（Seared ahi tuna），熏三文鱼（Smoked salmon），橘子沙拉（Mandarin salad），甜菜沙拉（Beet salad），还有融合亚洲风味的加州卷（California roll）和各种经过美国口味改良的日式寿司，墨西哥卷（burrito），还有两者结合的寿司墨西哥卷（Sushi Burrito），三番特产Sourdough面包，是不使用现成酵母，让面包自然发酵做成的天然酵母面包，比起普通的面包，口味更带一种酸，非常适合用来配奶油蛤蜊汤和意式海鲜汤。
Southwest地区
相比之下Southwest地区的美食就显得更加粗犷，沿着墨西哥边境的得克萨斯州，亚利桑那州，新墨西哥州，很大程度上都受到了墨西哥口味的影响。
其中最著名就是德州烧烤排骨（Barbeque Spareribs）。还有牛油果酱（Guacamole），辣肉酱（Chilli），酥炸墨西哥卷（Chimichangas），玉米饼肉汤（Tortilla soup）,玉米热狗（corndog）和每次喝都觉得是在喝洗碗精的Dr.pepper。
Cajun地区
Cajun，是指18世纪移居路易斯安那州的法裔后代，是一种融合了法式，印第安式口味的独特菜系。它有一个显著的特点就是辣，也是全球小龙虾喜爱者的美国代表队。
不仅是小龙虾，这种口味适用于任何海鲜，蛤蜊，青口，基围虾，蟹腿，再配上玉米和土豆，一大锅向你袭来的时候，仿佛回到了簋（guǐ）街本街。美国市面上有很多专做Cajun风味的海鲜店，比如Boiling crab，Crab pot。其他一些特色菜包括什锦菜（Jambalaya）和秋葵虾（Gumbo）等，一些快餐店也会提供Cajun口味的薯条。
Soul food地区
Soul food，名字听起来特别的文艺，但实际吃起来卡路里特别的高。是美国南方一种传统的家常菜系，主要集中于以前实行奴隶制的地区。
其中的特色菜包括，手撕猪肉汉堡（pulled pork），玉米面包（corn bread），芥蓝培根（collar green and bacon）和山核桃派（pecan pie）。 在描述60年代美国南方黑人平权运动的电影“the help”当中就出现了很多经典的soul food美食。
New York地区
New York，泛指纽约州附近地区，主要特色有鲁宾腌制牛肉三明治（Reuben），贝果和奶油奶酪（Bagel and cream cheese），相传这些食物都是犹太人从欧洲引进过来的特产。在纽约市，几乎每一个街口都会有一家Bagell店和Pizza店。
New England地区
New England，同样也是靠海，远在最东北部的小角落，最有名的就要属缅因大龙虾（Maine lobster）和新英格兰蛤蜊汤（New England Clam Chowder）。
对于留学生来说，除了以上的这些选择以外，还有专属于我们的第七大菜系，那就是各种的速食快餐。
没事煮个螺狮粉什么的，撕开一盒自煮小火锅，配上一包辣条，开个下饭综艺，感觉就是对一天最好的ending。
相信大家都曾有过这样的经历，每次回美国之前收行李的时候，都会留一个空位用来专门装各种零食，调料和酱包，并且祈祷着过海关的时候能够顺利的通行。
有很多留学生在出国前，总要在行李中带许多家乡的美食，有时让人会觉得美国的食物果然还是不够美味。
其实不然，美国有着自己风格的美食，然而我们更多地是怀念家乡的味道而已，家乡的味道代表的是一种连接。似乎好像安抚了味蕾，就可以连着身心一起得到慰藉。
留学出国，最大的一道坎，不是语言，不是环境，是舌尖对中华美食无法割舍的眷念，所以选择大城市，或者周围有Chinatown的地方就尤其重要了。
留学的很多时候，最大的乐趣时间就是周末，陪着三两个同学一起去Chinatown。撸个小串，喝个早茶，买一堆零食回去存着，也是一种幸福啊~
今天给大家盘点的美国一些本土风情食物就到这了。