企台也可以当busboy使唤，busboy却无法去给客人点餐，以后busboy可能会渐渐消失，取而代之的是能打杂能点菜的企台。
等等！这不就是国内的服务员吗？
还好还有文化差异，国内的服务员没有小费的…
去年，纽约市的餐馆就业人数出现了近十年来的首次下降。数据显示，今年头两个月下降仍在继续，减少的人数几乎全部来自全方位服务餐馆。这表明由于最低工资急剧上升和带薪病假这样的新规定可能会让业主设法减少工人人数。
Crain’s New York Business
据Crain’s New York Business报道，餐馆老板们担忧地表示，就业人数更多的下降可能还在后面，如果州长葛谟取消针对小企业工人的较低基本工资，或纽约市采用了市长白思豪的强制性带薪休假计划，一切都将变得更糟。
这些政策的支持者表示，就业率下降可能是一个短暂的现象，工人的收益很容易弥补目前的下降趋势。
去年失去约6,000个餐馆工作岗位
根据独立预算办公室的分析，去年纽约市失去了大约6,000个餐馆工作岗位，下降了3.4%，该办公室采用的是经过季节性调整的第四季度数据。今年头两个月，全方位服务的餐馆比一年前减少了6,000工作岗位。
然而，纽约餐馆的数量却有所增加。本月早些时候，纽约市共有27,043家餐馆，比两年前的24,865家增加两千多家。
哈林区的Lido餐馆的经历可以解释为什么餐馆就业人数在下降。
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餐厅老板Koteen通过要求企台清理桌子来减少工作岗位，她说：“因为你可以要求服务生擦桌子，但你没法要求原本收拾桌子的busboy来点单或者倒酒。（you can ask a server to buss the tables but you can’t ask a busser to take an order or pour wine）”她还减少了服务员的工作时间，并取消了工资上涨后工人的加班费，因为对于拥有11名或更多员工的企业，纽约市的最低工资增长到每小时15美元/人。
对于这个城市的未来来说更重要的是，Koteen这样的老板们已经暂停了他们的扩张计划，暂缓了雄心壮志。
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作为工资问题的行业女发言人和Frederick Douglas大道商业区的活跃人士，Koteen本来在考虑换一家更大的门店，但现在因为增加60个工作岗位所面临的最低工资的压力，这个计划已经搁置。事实上，现在她的所有员工每小时的收入都超过20美元。
根据现行法律，纽约市有资格获得小费的工人必须获得每小时10元的基本工资。如果小费收入不能使他们的收入达到每小时15元，那么餐馆就需要弥补差额。
根据新学院(New School)经济学家詹姆斯·帕罗特(James Parrott)的说法，这种下降也可能是统计上的异常现象。他正在等待更可靠的第四季度就业和工资数据，才能判断是否真的存在就业岗位下降的问题。
他认为，小规模的餐馆提高工资是一种公平的权衡。另外，他认为市长的带薪假期计划是不明智的，应该推迟直到餐馆和小企业完全适应最低工资的大幅增加再进行。
州府将对这个这个问题做出决策，这一政策可能被葛谟叫停，或者由立法机构通过一条新的法案。
