粉 丝 问： 老外看来，中国菜到底有多好吃？
米 叔 答： 【这才是美国：MIGUO-1】：
这个问题得分两种情况说。首先，需要承认的是，在美国广大的“农村”地区，是几乎吃不到正宗中餐的。之前米叔路过中西部一个只有几千人的小镇，也发现有中餐馆的存在（就是常见的自助的那种）。
但是，能做出正宗中餐的餐馆非常少见，例如，在美国非常火的中式快餐的代表Panda Express，以及其他很多中餐馆，都有蒙古牛、陈皮鸡、左宗棠鸡等等。试问我们在国内吃过这样的菜吗？西兰花在传统中餐中并不是常见配菜。然而在美国的中餐中，西兰花比比皆是。
因此，很多美国人并不见得知道何谓真正的中餐。不过话说回来，这些菜以及中餐馆的存在（例如上述的那个美式中餐馆生意很好，可以说明他们还是能被美国人接受的，也可以说是被美国口味改造了吧）。
另一种情况是，在相对大的城市，有不少好吃且正宗的中餐馆。而到这些正宗餐厅也能看到不少老美前往用餐，根据米叔观察，此处又需要分几种情况：
1. 尽管到了正宗中餐馆，但老美们点的菜依然是左宗棠鸡、宫保鸡丁、陈皮鸡、麻婆豆腐等。
2. 偶尔可以看到与老美共餐的有亚裔面孔，因此这种情况点菜就会相对正宗一，但是仍然会出现宫保鸡丁等菜式。
3. 极少数会碰到老美点咱们中国很正宗的菜式，比如：火锅、水煮鱼等。例如，米叔曾在LA的一家湘菜馆碰到过一对老美白人夫妇，进餐馆后我们两桌隔得很近。
米叔爱吃湘菜，激动地心情溢于言表。就在跟好友开心地拿着菜单讨论时，老美爷爷估计感受到了我的热情，无意间地对视后，他也加入讨论：“我喜欢吃湖南小炒肉，我去年去长沙时就吃了，我还喜欢臭豆腐”。
当下米叔之震惊，多久没遇到一个这么“接地气”的老美了！！后来才知道，因为这对夫妇的孩子是外交官，因此他们对待多元文化是非常感兴趣和开放。
又或者米叔大学朋友在中国西安做了一年交换生后，回到小镇上闹着要吃火锅，拉着米叔去中超买各种丸子和蘸酱。
早期米叔对美国中餐厅的印象仍然停留在50十年代旧旧的装修风格，整体感觉破破旧旧的，随着近十年移民潮，很多装修现代、高档的中式餐厅也进入了各种大城市竞相开放。
为此米叔在各大旅行景点都能看到装修高端洋气的中餐厅，比如去年圣诞在奥兰多时，迪士尼Spring中里有一家中餐馆和包子的小吃店，其中的烤鸭已经很正宗了，因为是旅游区，每天都是爆满。
另外，要说的是，许多中餐馆都有“阴阳菜单”，也就是给美国人一份，给中国人一份。抛开语言不说，最大的区别在于菜可以非常不同。有的中餐馆老板对中国顾客直言，不用看菜单，想吃什么直接说，有原料就做。
有两个原因也许妨碍了美国人接受正宗的中餐，第一是美国人相对不爱吃内脏，因此以心、肝、肾等原料的菜他们难以接受（甚至觉得这些就不是能吃的）。在这边沃尔玛买内脏简直就是国内批发价，每次买完米叔都觉得自己赚了一个亿。
而且米叔身边的老美朋友认为“中餐”很好吃，但就是太油腻了。此外，美国人习惯“分食制”。也就是大家各点各，或者吃自助，而不是从一个盘子里夹菜。
米叔，不止一次在餐馆里看到几个美国人各点了一盘宫保鸡丁，但对于传统中餐来说，包括火锅，从一个容器里夹菜早已是中餐文化的一部分吧。
最后，全美的各大网红店中也有很多中餐厅脱颖而出，比如包子、肉夹馍、煎饼果子、烤鸭都越来越受老美欢迎。米叔认为目前的互联网时代，信息传递和自媒体的发达让更多人知道美味的中餐是怎样的，商家们也越来越注重品牌形象的经营，不断进步从而吸引更多的顾客。
因此，老美到底多喜欢中餐？分人，大部分还是无法接受正统的中餐，有海外经历、生活在大城市的老美们或者年轻一代更容易接受和尝试。
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米叔
微信公众号【这才是美国】创办人，
70后，旅美学者，
探秘过南极，走进过墨脱，穿越过沙漠，爬上过火山…
梦想成为你去美国的私人顾问
如果你有留学问题可以提问米叔：他微信askus2016
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