某日，下午时分，饥肠辘辘，想觅一份小食，便就近走进一家福州小店；
那会儿初来美国，除了鱼丸也不知道福建有哪些地方小吃，想着，随便点一个，于是扫视了一遍墙壁上的菜单：肉燕、米时、粉干、捞化、锅边、扁肉、福鼎肉片……
O M G 这是国语吗？都是些什么稀奇古怪的东西，我没有学过这些食物词汇啊！
莫非是叫法不一样吗？那么找相近的准没错，于是向老板娘要了一份锅边外带，兴致勃勃的等了5分钟以后：
“锅边好了”谁的？
“我点了锅边”
于是老板娘将一整个QT的面糊糊递给我
见状，我还提高了噪门特别强调：
不是啊，你弄错了
我要的是锅边 锅边~
这就是锅边呀，你自己点的
半垂着头嘀咕
锅边不是锅贴吗？
悻悻的提着我的面糊糊
还顺了一张菜单撤之大吉了
老板娘会不会在后面觉得我是个傻缺呀
吃之：这不就是疙瘩汤吗，还起个锅边这么二五八万的名字，顺势拿起菜单细细研究起来：
又是扁肉、又是肉片，肉片不就是扁肉吗？
肉燕，燕窝，这个我敢确定跟燕子有关系；
粉干，干拌的米粉？这个嘛待定；
米时，米时，米时又是个什么东西？
这哪里是菜单，这是十万个为什么吧？
难度堪比高考题
福州话难懂，福建小吃更是一言难尽……
作为一个有着好奇心的美食爱好者，在涉猎完所有福建小吃后，仰天长叹：果然是外省人读不懂、欣赏不来的
特色小吃
特色小吃
特色小吃
话又说回来，肉燕的口感倒是给小编留下了深刻印象，一碗热气腾腾的肉燕，看起晶莹剔透，吃到嘴里Q弹有嚼头，燕皮韧劲十足，薄如白纸，不像普通的馄饨皮稍微煮一下就软烂了；
看上了就一定要得到它，得不到就 虚心讨教
请教房东依姐、依妈后，拿到的方子如下
肉 燕
｜美食｜烹饪｜好吃｜
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主 料
燕皮300克、猪肉馅200克
辅 料
馅：葱花、葱酥油、蚝油、鸡精、生抽、芝麻油适量
汤：盐、香醋、鸡精、葱花、香油适量
step 1
食材准备好
step 2
先将葱白末加入肉馅里
step 3
适量葱酥油
step 4
蚝油
step 5
鸡精
step 6
生抽
step 7
香葱拌均匀
step 8
最后加入芝麻油
step 9
取出燕皮，将馅放入中间，如果燕皮有点干的话，周边涂一圈清水
step 10
用筷子
step 11
如图捏起
step 12
最后抽出筷子，口处再次捏紧
step 13
肉燕就包好了
step 14
依次包好
step 15
放入蒸笼里
step 16
冷水上锅
step 17
大火蒸熟，大约水开蒸15分钟
step 18
蒸好直接吃也非常香，如果做多了，凉透后装入保鲜盒放冷藏保存，随取随煮，无需解冻
step 19
取一小碗，加入盐，鸡精，香葱，香醋
step 20
锅里烧开水，放入肉燕煮开即可
step 21
别问我皮怎么做
锤肉、擀面都是我的弱项
还在强化中……
以前吃馄饨，为了吃馅必须吃皮，
现在吃肉燕，为了吃皮顺便吃馅。
-END-
今日汇率：
1美元=6.739人民币