和工作搏斗了一整天，回到家还要做饭喂饱全家的你，很伟大。
但这和你想要合情又合理地偷懒一点也不矛盾。
根据我们的统计，食与家铁粉中，每天自己做饭的比例超过了70%，提高厨房生产力是当务之急。
毕竟，做饭做得手忙脚乱的是介样的：
而掌握了下厨技巧的人，是介个样子的：
食与家为了让你漂亮滴偷个懒，总结了以下30条厨房黑技巧，学会了可以让做饭时间减少一半哦~
备菜篇 | 更快更美味
■夹盘切小西红柿，一次过
用两个盘子夹住樱桃西红柿或其他小水果和蔬菜，一次就能全部轻松切成两片
■用勺子给姜去皮
生姜形状不规则不好去皮？拿起勺子开始刮皮，保证干干净净毫不浪费。
■在调料瓶上标好配方线
自己做沙拉酱最健康，但每次都要用一堆量勺也很麻烦。你可以依次倒入不同配料，用笔划下份额和材料名，下次看着盲倒就行。
■喝剩的红酒冻起来
喝剩下的红酒用密封袋或冰格冻结起来，做炖菜或腌肉时随取随用，再不用为做一次菜开瓶酒。其他酱汁也可以照办。
■滚动柠檬让它们汁更多
把柠檬在台面上滚动一分钟，或者在微波炉中放置20秒钟，就可以得到更多汁液。
■用不锈钢盆给肉快速解冻
如果你想节约用水，把肉放在铝或不锈钢制的盘子上，解冻时间将减少约30％。
■鲜肉冻一下更好切
鲜肉买回来，先放冷冻室10至15分钟，变硬后就像奶酪一样好切。
■使用牙线切割食物
想要完美无瑕地切蛋糕或柔软的奶酪、水煮蛋，无味的牙线都是好选择，而且它比丝线容易掌握力度。
■用蛋壳去除碎蛋壳
打蛋时难免掉点蛋壳进去，用蛋壳去挨近它，像磁铁一样迅捷搞定！
■摇一摇，剥大蒜
把大蒜掰开，用两个同样大小的碗扣起来用力摇摇摇，你会发现它们的皮已经完美剥离了。
■定期磨刀，保持锋利
锋利的刀不仅顺手，也更不容易滑。每年应该磨1~2次刀。用磨刀杆打磨，5~6下即可。
烹饪篇 | 更快更美味
■用冰块迅速去掉高汤油脂
炖出来的汤要快速去油，只需要放一些冰块，脂肪就会迅速分离出来。
■在沸腾的锅上放个木勺
用锅子煮面或煮粥时，只需在锅上放一个木勺就不会扑锅。注意，金属汤匙不起作用，导热太快。
■用柠檬片给烤鱼打底
切几片柠檬垫在鱼肉下，可以解决烤鱼容易粘架的问题。还可以吸取柠檬清香去味。
■一张图煮出完美鸡蛋
根据自己的喜好选择最贴心的煮鸡蛋。
■用微波炉做水煮菜
把蔬菜用三层厨房湿纸巾盖住，高温加热到蔬菜变软，一般2~6分钟（根据蔬菜和微波炉功率有差异）。
■调好了馅煎一块试试味道
做饺子、包子和肉饼时，和好的馅儿可以先取一小块，用煎锅（或微波高火10至15秒）煎熟试试咸淡，还来得及调整。
■少吃盐，多点儿酸
炒蔬菜时加柠檬汁可以保持翠绿。炖汤时来点儿醋，滋味更新鲜。烤肉和鱼也可以挤一点提味。
■用苹果醋拯救太咸的汤
如果汤不小心做咸了，放一块苹果，炖10分钟左右然后取出，要还是不行，放一勺糖或一勺苹果醋还能抢救一下。
■用盐预防牛奶烧焦
如果用奶锅加热牛奶，加一点盐可以防烧焦，也让味道更鲜甜。
保存篇 | 更鲜更环保
■给结晶的蜂蜜解冻
蜂蜜的结晶是自然的，不影响食用。你可以把它放在一盆温热水中，慢慢加热和软化。
■用不完的香草冻起来
偶尔为了做菜买了新鲜的罗勒或迷迭香又没用完，可以用橄榄油冻起来，下次连油带香菜一起放锅里用来炒肉和蔬菜。
■把吃不完的剩饭冻成球
用保鲜膜把煮熟的米饭捏成球然后冷冻。解冻时在上面洒水然后放入微波炉，叮！
■苹果和土豆同放可以防发芽
一个苹果可以管几个土豆。相反，苹果会让牛油果熟得更快。
■鸡蛋跳水证明新鲜度
你需要准备的就是一盆冷水，把生鸡蛋扔进去。蛋壳多孔，时间越久空气越多，就会变得越轻。
■用煮开的水制作透明冰块
水煮开的过程中消除了空气和杂质，会让做出来的冰块变得晶莹剔透。
■保存柠檬的好办法：冻起来
把柠檬切片冻在冰块里，早起投一块在热水中，你就有了一杯马上可以喝的柠檬温水。薄荷或切片草莓也可以。
■用大米防盐硬化
盐放久了容易硬化。放一小把米进盐瓶，可以吸收湿气，避免盐凝结成团。
■用焯蔬菜的水来浇花浇菜
焯菜用完的水里有很多营养物质，别急着倒，晾冷后用来给花朵或盆栽植物“施肥”吧。
■用剩余的蛋壳做种植
将种子种在蛋壳内，它们很便宜，还充满了钙，可以让幼苗生长得更好。长大后可以带壳一起埋在土里，就是天然肥料。
春分马上就要到了，黑技巧了解一下
让下厨更有效率
节约出时间来感受一下春风吹春花开，可好？
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