听说给娃吃有机食品更健康更营养？那你可能被“骗钱”了

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最近几年“有机（organic）”的概念越来越热，超市中的货架上各种有机蔬菜、有机食品也都很常见，而且价格通常都比普通食品要贵好几倍，有的爸妈可能就会困惑：这些价格更高的有机食品和普通食品有什么区别呢？有机食品是不是就更健康、更安全，甚至是更有营养呢？今天我们这篇文章就来给爸妈们破解关于有机食品的各种困惑。

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一、有机食品到底“有机”在哪里？

有机食品是根据有机农业生产和产品加工标准进行生产、加工、贮存和运输，并经过有机农业颁证组织确认无污染、纯天然食品。

有机食品的“有机”主要在于“有机农场生产”、“有机加工”、“有机认证”这三个点上，但是世界上目前并没有一个国际通用的有机食品认证标准，不同国家对于有机农场的标准也不太一样，不过大部分国家都要求有机农场符合资源循环再利用、追求生态平衡，保护生物多样性等这几条要求。

以下是一些不同国家有机产品认证的logo：

P.S.在美国最常见的有机食品认证就是USDA Organic认证，爸妈在美国超市应该也能看到很多婴儿辅食包装的上面有这个有机认证标签。“USDA”全称是United States Department of Agriculture（美国农业部），如果爸妈想了解更多关于美国USDA有机认证的信息，可以戳进去USDA的官网看看https://www.usda.gov/topics/organic

如果是在国内的爸妈们想了解国内的有机产品，可以看看这本中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部编的《有机产品认证知识问答》http://www.cnca.gov.cn/rdht/yjxcz/download/201409/P020140905687657898894.pdf，第一部分的概念篇其实就能解答我们关于有机产品的一些常见困惑：

（图片来源：《有机产品认证知识问答》目录截图）

二、关于有机食品的认识误区

我们在市面上购买有机食品的时候经常会看到无农药残留甚至不使用农药、加工无污染等宣传标签，我们仔细研究了一些资料，发现其实很多宣传标签是“言过其实”的，下面我们就来看看大家对于有机食品存在的一些常见认识误区：

1、有机食品=不使用农药？完全没有农药残留？

正确的说法应该是：有机食品对农药和肥料有一定的限制和要求，但是并没有完全禁止使用所有的农药和肥料，只是某些含砷、番木碱的农药和肥料可能会被禁止使用。也就是说，有机食品的生产过程也是有可能使用农药的。

其实爸妈们对于农药这个问题并不需要过多担心，不管是有机食品还是普通食品，只要农药使用得合规合理，残留农药符合现有的食品安全标准，其实都是可以放心给宝宝吃的。

2、有机食品＝纯天然无污染？

先来说说“纯天然”，如果真的要对纯天然进行严格的定义的话，在现代社会可以说根本找不到任何纯天然的产品了。毕竟大部分的食品在生产加工、储存运输的过程中，都不可避免地要用到一些化学物质。

至于“无污染”，就是一个比较模棱两可的概念，虽然说有机食品在生产加工过程中有着比较严格的标准，实际上无论是有机还是非有机的食品在加工过程中都存在被污染的风险，而且食品如果没有妥善保存的话也是很容易被污染的。比如某些淀粉含量较高的婴儿食品如果储存不当，就很容易产生黄曲霉毒素等某些霉菌毒素。

3、有机食品比普通食品更有营养？

这一点也是很多人都会被误导的地方。目前学术界有很多关于有机食品和普通食品的营养比较的研究，我们也看到大部分研究结论都认为有机食品和普通产品在营养方面的差异非常小，也没有研究能够表明有机食品就一定更有利于身体健康。

《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）2009年刊登出的一篇研究报告显示，有机食品同以传统方式生产出的食品相比，只是在三类维他命的含量上不同，而其他食品成份则完全一样。而且，即使在这三类维他命的含量上，以传统方式生产出的食品也有一种维他命含量要高于有机食品。

当然现在还有很多关于有机食品营养方面的研究还正在进行中，不过目前没有任何机构可以拍着胸脯保证有机食品就一定比普通食品更有营养，即使是提供有机食品认证的美国USDA也并没有宣传有机食品就比普通食品更加安全或者是更有营养。

三、有必要给宝宝购买有机食品？看看AAP怎么说

到这里，相信爸妈们应该对于有机食品有一个比较客观的认识了。有机食品的重点其实并不在于我们想象的纯天然、无污染、更安全或者是更有营养，最初有机农业的概念也是从环保和可持续发展的角度出发的。

有机食物区别于普通食物的地方在于它对食物的生产环境、加工过程、运输包装储存销售等各个方面有着更为严格的要求，但是从食物安全和营养方面来看，只要符合当地的食品安全标准，食物到底是有机还是无机，差别也并没有我们想象的那么大。

至于到底要不要给宝宝买有机食品，美国儿科学会（AAP）持有的态度其实也是相对开放中立的，AAP认为：有机食品与常规食品具有相同的维生素、矿物质、抗氧化剂、蛋白质、脂类和其他营养成分，不过有机食品的农药含量确实也比普通食品较低，有机饲养的动物被抗药性细菌污染的概率也要更低。

也就是说，AAP认为给孩子吃有机食品的优势在于有机食品的农药含量更低，但是AAP同时也指出，从长远来看，目前没有直接证据表明食用有机饮食对于改善健康状况或降低疾病风险有显著效果。

对于孩子的健康来说，AAP认为更重要的是让他们尽可能多吃不同种类的健康饮食，多吃蔬菜水果，至于这些食物到底是有机食品还是普通食品，其实并不重要。

今天关于有机食品的科普就到这里了，希望爸妈看完之后能够做出更为理性的分析和选择。如果爸妈本身是环保主义者，或者想要追求更好的品质，那么给宝宝买有机婴儿食品自然是很好的选择；但是如果爸妈是认为“有机食品比普通食品更健康更营养”，那么其实大可没有必要盲目跟风购买。不管是给宝宝吃有机食品还是普通食品，爸妈要记住饮食种类丰富、营养均衡才是最重要的。

参考资料：

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/infant-and-toddler-health/expert-answers/organic-baby-food/faq-20058008?p=1

https://www.healthychildren.org/English/news/Pages/AAP-Weighs-in-for-First-Time-on-Organic-Foods-for-Children.aspx

http://www.cnca.gov.cn/rdht/yjxcz/download/201409/P020140905687657898894.pdf

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