去年11月自加州州长布朗（Jerry Brown）签署通过“自制食品运营法”（Homemade Food）AB626法案将在2019年1月1日生效之后，华裔移民“微信厨房”明显增多。虽然洛杉矶县公共卫生间官员曾表示，洛县居民预计要到明年（2019年）7月1日才能正式申请到相关的经营许可证，但是，显然，讲求民以食为天的华裔移民们已然急不可待。
去年11月之前，本报记者曾多方联络通过网络、微信、电话预定等方式售卖饺子、包子、馄饨等的华裔，大多未果。有的回复表示“已经离开洛杉矶，累，不做了”，而说着说着又表示“虽然不在洛杉矶，还是在做”；有的回复说找到稳定工作，不做了；还有的石沉大海。然而，从2018年年底到今年年初，趋势明显变化，不仅冒出来诸多新的“微信厨房”，堂而皇之地宣传推广，而且菜式非常丰富，八大菜系都要齐全了，远远超出之前包子、饺子的单一产品供应状态，“上周，我们同学聚餐，有个同学用微信定了一桌子川菜小吃！好吃！”一位在尔湾上中学的华裔学生说。
据一位刚设立账户在微信中卖沙县云吞的华裔女士说，“早就知道不少人通过微信卖食品，我们怕不合法，就开了家小店面。当初，我们不熟悉环境，盲目信任‘同乡’，盘下这家店后才知道，位置特别不好，小本经营，有点艰难。现在正尝试通过微信销售，也许以后就不用再搞地面店了。”
来自广州的阿华，在亚特兰大大道开了一家“喜味道小吃”，现在也开始在微信中销售沙县云吞，并展示诱人的美食成品。图片来自微信圈
陕西风味“微信厨房”。虽然微信，价格是真贵，味道还好。图片来自微信圈
另一位售卖陕西风味的“微信厨房”小当家说，他们是想开店，但是，看中的店面要排队等，从目前看排期已经到后年。而一直以来找到的可租的店面位置太差，“我们是想过度一下，等着好的店面可以盘下就开店。现在先在微信上卖着，若不然一下租了不好的位置开店，真是赔不起。”还有两位上海老夫妻在家里做起地道上海风味小吃，妻子在家做菜，丈夫出门送货，小本经营，虽然发达不了，却是可贴补一些家用。“是挺累。不过，以前在家，一大家子的饭，我也是这么做。你别说，真可以挣到一点钱，还行。”一位售卖东北风味面食的阿姨说。
“微信厨房”，华裔消费者显然是欢迎，市场肯定有，否则也不会冒出这么多家。只是，这法律果然是支持大家、敞开了售卖“自制食物”？是否有需要注意的地方？
美国法律政治学者、华裔律师张军在接受采访时说，“我觉得这个法案本身，若研究其立法原意，主要还是帮助相对来说贫寒的、没有很大资金的人，每年不超过5万。如果一年做5000万，就不应该做家庭厨房这些。家庭厨房和开餐馆肯定有很大不同，很难想象，你利用了这些相对比较简便的法律对你的规范，但是一年做个千亿家庭厨房的生意，那肯定是不适合。所以立法原意一定是帮助小本经营的人，而绝对不是帮助像比尔盖茨这样的人。”
张军还提醒说，法案对许多移民，尤其是不熟悉英文的，或者小本经营者、资金不特别丰厚者，从这个角度，当然是一个利好的消息，但也别一窝疯。注意几点，一是法律规定明确，并不是所有食品都可以经营，不要做法律不允许做的事；第二是食品安全，“食品安全从来都是政府最重视的一种安全，不能贪图小便宜，比如有过期食品、使用相对劣质的食材等”；第三，从业人员申请A执照、B执照都要进行培训，“个人觉得，如果感冒、肝炎等，不能因小失大，不要再做。”
往期回顾
本文为美国侨报记者稿件
如需转载请注明来源
记者：章宁
小编：高侨