文／加拿大家园
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中国有句俗话：＂早吃好，中吃饱，晚吃少＂，早餐必须要吃的营养丰富才是健康的生活方式。
然而剑桥大学的教授基莱博士（Dr Kealey）却抛出了一个相反的观点：不吃早饭才有利于身体健康，尤其是对于糖尿病、高血压患者来说。
基莱博士的专业是临床生物化学，毕业于哈佛大学。
他曾就职于世界著名学府-剑桥大学，现在是白金汉大学校长。
长久以来，他的认知也是一日三餐都要按规律吃才行。
然而2013年，他却患上了糖尿病。自己一直坚持多年“健康饮食”，怎么会得病？
基莱博士没有对病因过多追究，但是医生的嘱咐让他怀有疑问。
医生告诉他一定要注意按时吃早饭，禁止饮酒。
然而他对自身身体数据的检测发现，每当吃完早饭他的血糖指数就会飙升。
而在中餐和晚餐后测量，血糖就很平稳，没有飙升现象。
他决定相信检测数据，每天开始不吃早饭，中餐和晚餐都减少碳水化合物的摄入、多吃蔬菜。
一段时间的坚持之后，他的血糖指数居然恢复到正常水平，糖尿病自愈了。
从此之后，基莱开始研究早饭对身体各项健康指标的影响，并且得出结论：规律性吃早饭不健康，对人体有危险。
他把研究结果写成了书籍出版：
当时很多媒体都报道了：
这本书面世之后引发了热议，很多年轻人尤其赞同书中观点。
大概因为这和年轻人的生活作息很符合~
购买了这本书的读者中，有66%给出五星评价，16%给出四星评价。
外国网友按照书中的理论开始不吃早饭，体重持续降低。
有网友表示，不吃早餐自己完全没有不适的感觉，反而很舒服。
＂很有趣的一本书。我开始不吃早饭，感觉不错，体重也减轻了。＂
一位叫Sam的网友分享经验：看了书之后开始不吃早饭，不到一个月体重居然降低了4.5KG。
前后对比
基莱博士在书中写了不吃早饭有利用身体健康的科学解释。
1、早上起床的时候，身体内皮质醇处于高水平状态。此时摄入面包/包子/米饭等高碳水化合物，会引起胰岛素飙升。
皮质醇的昼夜节律图
皮质醇会引起胰岛素的大量分泌，因为胰岛素的降糖作用，血糖水平下降的非常快导致很快就饿了。
对于糖尿病人来说，吃早饭会加重病情。高血压病人也是一样，每天吃早餐都是在＂探险＂。
英文原话：
2、每天都按规律食用早餐，会导致人的胃口越来越大，整天食量增加。
有很多朋友都会觉得吃了早饭之后，饿的更快。＂吃了早餐后，一整天都是吃吃吃，不吃早餐后发现，一整天都不饿，摄入更少了！＂
对于这一点小编也深有体会，有时候早上吃的挺多，过了两小时就饿了；反而是不吃的话，一直都不饿。。。
为什么会越吃越饿？
其实有时候你吃早餐不是因为饿，而是因为传统的健康观念的植入：早餐是一日中最重要的一餐，不管饿不饿必须得吃。
然而吃完早餐之后血糖水平下降太快（原因第1条说了），会让饥饿信号的更加强烈，很快又会有明显的饥饿感。
国外专家Jean Mayer做了很多相关研究，发现触发人体饥饿感的主要信号就是血糖过低。
为什么不管中外，都有＂早餐很重要、不吃早餐等于慢性自杀＂的理论呢？
基莱博士发现在西方最早强调早餐重要的研究/新闻都来自食品公司，主要生产麦片、面包等食品那种。
博士认为他们是为了开发市场，增加消费才引导这样的理论，然后大部分人都开始跟风。
在中国古代，只有物质条件就对富足的社会阶层（王公贵族、士大夫）才会一日三顿，大多数老百姓都只吃中餐和晚餐。
即使现在，一些农村家庭依然是一日两餐。日出前后吃一顿，然后下地；下午再吃一顿。
吃的太快也有风险
现在的年轻人早上总会匆匆忙忙地赶去上班/上课，早餐经常吃的飞快，草草解决。
美国的一项调查显示：有60.42%的人10分钟内吃完早餐，9.38%的人5分钟内就吃完了。
对此美国南卡罗来纳医科大学的一项研究指出，吃的太快导致胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加。
而且迅速吃早餐，可能在食物还很烫的时候就囫囵吃完，然而长期高温饮食会诱发食道癌。
关于高温饮食和食道癌的关系我们之前有过介绍~（点击查看）
加拿大癌症协会（ Canadian Cancer Society）表示，不仅是热茶，人们应该避免任何高温饮食。
根据癌症协会的研究，高温冲泡的咖啡、茶（水温高于65度）都会使食道癌的发病几率提高，尤其是扁平上皮癌。
不吃早饭会不会体力不足，影响工作/上课？
有研究表明吃饭之后人容易犯困，因为消化需要能量支持。吃多了导致人精神不集中，反而影响学习工作效率。
澳洲莫纳什大学的一项新研究也表明，不吃早饭能够解决澳洲居民的肥胖问题。
据外媒报道，莫纳什大学挑选了32位非酒精脂肪肝患者（不吃早饭）与正常饮食组（吃早饭）作对比。
不吃早饭的从晚上8点开始直到第二天中午都不进食。12个星期过去之后，研究人员发现所有患者的体重都减轻了，腰围变细。
实验表明，不吃早饭者的内脏脂肪、胰岛素抗性、血压和其他衡量肝损伤的指标也都得到了改善。
到底要不要吃早饭？
其实可以用一句话概括：饿了就吃，不饿就不吃。
如果早上起来并不饿，还非要把自己吃撑是不健康的生活方式；
明明饿得半死为了减肥还要坚持不吃，导致营养摄入不均衡也是很不健康的。
如果身体需要能量会发出饥饿讯号，吃就行了。不饿的时候，也不要勉强自己去吃，就这么简单~
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