近日CNN关于“多喝热饮恐致癌”的一则报道，刷新了三观……
一项新的研究发现，高温度的饮料可能会增加饮用者患食道癌的风险。
该项研究的主要参与人是 Farhad Islami博士，他于1994年获得德黑兰医科大学医学博士学位，并获得博士学位，2010年在伦敦国王学院获得流行病学博士学位。
而后在法国里昂的国际癌症研究机构（世界卫生组织的癌症研究机构）完成了博士后研究。
2014年加入美国癌症协会（ACS），成为其中一员。
图源：ACS
而这位博士的主要工作就是通过社会人口统计学研究和检测美国及全世界癌症发病率，死亡率和存活率的趋势，衡量癌症进展和制定病因学假设的因素。
据报道，Islami博士所在的研究小组花费了10多年的时间，跟踪了50045个人，他们的年龄分布在40至75岁之间。
在2004年至2017年间，研究人员检测到了317例食管癌新病例。
分析数据之后，他们得出了一个惊人的结论——
那些喜欢饮用温度高于60摄氏度（140华氏度）热茶，且明天摄入超过700毫升茶的人，和那些少喝茶且喝的温度比较低的人相比，患食道癌的风险高出90%。
Farhad Islami博士说：
“我们发现，很多人喜欢喝茶，咖啡或者是其他热饮，根据我们报告得到的数据分析发现，喝非常热的茶可能会增加患食道癌的风险，建议大家还是等热饮冷却后再饮用，会比较好。”
看到这里小编也是吓到了，喝热茶容易导致食道癌？
要知道，在中国，除了凉茶，大家几乎都是喝热茶。。。看来以后可能只喝热白开水会比较保险一点……
但没想到，热水也不“简单”呀。
对于Farhad Islami博士的这项研究，不少学者发表了自己的观点。
其中，伦敦大学学院的高级研究员James Doidge博士认为，热饮是食管癌的既定风险因素。
“任何身体表面的反复刺激都会增加患癌症的风险，这一点不需要科学家去特意证明，晒伤会导致皮肤癌，吸烟会导致肺癌，很多食物和饮料会增加患胃肠道癌症的风险。”
伦敦卫生与热带医学学院药物流行病学教授斯蒂芬埃文斯针对上述研究，也发表了个人观点：
温度才是问题，与是什么饮料无关。
“任何高温度的东西都可能增加人患食道癌的风险——众所周知，微波炉果酱会导致食道损伤，而创伤可能会导致细胞改变，进而导致癌症。”
所以，不仅热茶不能随便喝，热水也是需要谨慎喝的。
事实上，“热水有致癌风险”这样的说法并不是近日才传出，早在2016年，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）就曾发布一项报告：
饮用 65°C 以上的热饮，有致癌风险。
并将其列入了 2A 类致癌物名单。
这里的热饮并不特指是茶，或者任何饮料，而是所有被人类吃进肚子里的热物饮食，包含：火锅，麻辣烫等。
由于人类食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，食用超过65℃的食物，会对食管粘膜造成损伤，如果长期食用，致使食管黏膜反复长期损伤，则可能会诱发癌症。
根据国际癌症研究机构的数据，食道癌是世界上第八大常见癌症，通常是致命的，每年约40万人死于该病。
食道癌的可怕，不言而喻。
但这并不代表我们以后就不能喝热水热茶了。
无论是2016年，国际癌症研究机构（IARC）发布的“饮用 65°C 以上的热饮，有致癌风险”，还是CNN报道的“长期喝60°C以上的热茶，增加了患食道癌的风险”，我们可以看到的是，这里只是说风险，而不是一定致癌。
要知道，能增加人类致癌风险的东西其实还挺多的，抽烟，喝酒，熬夜，暴饮暴食等等都有可能。
热水固然有风险，但也有好处。
比如促进新陈代谢，也能帮助感冒患者减轻咳嗽和喉咙痛的症状，帮助人体排汗排毒……
因为担心致癌，就拒绝热水，只喝凉水，这种“一刀切”的做法并不值得提倡。
那么问题来了，以后喝热水应该怎么办呢？
文章来源：北美留学生日报
ref：
https://edition.cnn.com/2019/03/20/health/hot-tea-linked-to-higher-cancer-risk-study-intl/index.html
https://www.cancer.org/research/acs-researchers/farhad-islami-gomeshtapeh-bio.html
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