菠菜猪肝炒饭
猪肝富含蛋白质,脂肪,碳水化合物及维生素A,抗坏血酸,维生素E等多种营养元素。中医认为,猪肝味甘苦,性温,入肝经,具有补肝,养血,明目的功效,可治血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气等症。
菠菜猪肝炒饭的做法步骤
1. 菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
2. 猪肝清水静养,反复换水。再打片,切细粒,过凉水冲洗内部组织的血水
3. 猪肝沥水,加盐,料酒,生抽,水淀粉抓匀,腌制10分钟入味
4. 热油锅,下滑猪肝至八分熟盛出待用
5. 留底油,先下胡萝卜翻炒,接着倒入米饭翻炒均匀,再下猪肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加盐,鸡精调味,翻炒均匀即可
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