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如果中国是一棵参天大树
那么西安，洛阳则是这棵树深扎地下的根系
西安，古称长安，自古帝王都
洛阳，十三朝古都
是中华民族和华夏文化的最重要的发祥地
中华民族几千年的沉淀与底蕴
仍然在这里静静地延续
西安和洛阳的历史遗迹、文物珍藏都很丰富
今天，古建筑和墓冢已经不能完全代表这些古城
城垣依旧，雁塔高耸，食肆遍布
城市的历史气息与现代化的霓虹灯
碰撞出西安、洛阳的新模样
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民以食为天
说到吃，那西安和洛阳绝对是你不能错过的
以小吃众多而著称的西安美食特别接地气
肉夹馍、油泼面、羊肉泡馍，
这些名字早已耳熟能详
洛阳的美食自然也跟洛阳的历史一样
源远流长
开封包子，洛阳火锅，少林素斋……
这些美食也跟这两座城市一样
少了几分江南美食的灵秀
更多感受到的是他们的粗犷、大气
不论是羊肉泡还是油泼面那一定是大碗的
当地人认为
只有大碗才能吃出味道，吃出感觉
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牛羊肉泡馍
泡馍有“天下第一碗”的美誉，也是来西安必尝的小吃。最有名的羊肉泡馍，用羊后腿肉做切片，炖入汤，汤内再煮粉丝，端上来之后肉绵汤浓，撒上葱花、香菜，香气妙不可言。
泡馍的饼被称为“饦饦馍”，有些店会让客人自己掰馍，掰到黄豆大小即可，当地人把它当作一种乐趣。喝汤要用“蚕食”的方式，贴着碗边一点点喝，这样可以保持口味始终如一。当喝汤感到腻口时，吃糖蒜来爽爽口。羊肉泡馍小吃集菜、主食、汤于一碗，吃后饱腹感很强。
肉夹馍
西安人民对馍有一种特殊的喜爱，肉夹馍就是一道连国内外都流传很广的西安小吃，其实就是“肉夹于馍中”。通常用五花肉（大部分是猪肉，而回民街上的肉夹馍则全是牛肉）配20多种香料炖烂、切碎，再用正宗的白吉馍夹起来吃。
肉夹馍一般分为“优质”和“普通”两种，区别在于里面的肉量与肥瘦，优质的用纯瘦肉制成，普通的肥瘦各半。有些店也按照：“普通”、“瘦肉”、“精品”分3类，按照瘦肉量依次递增。
Biang Biang面
BiángBiáng面是陕西传统面食，被列为陕西八大怪之一，“Biáng”是一个错综复杂、像迷宫一样的拟声字（如下图所示），指的是在擀面、拍面、吃面过程中都会发出“Biáng”的声音。
不同于传统的面条，BiángBiáng面宽似裤带。面煮熟后，放入炒过的土豆、胡萝卜、豆腐丁等配菜，加一大勺油泼辣子就很有味道。端一碗趁热吃，像个老陕一样“大碗吃面”，感受劲道的口感。
开封包子
开封包子，1997年被认定《中华名小吃》。原名灌汤包子，俗称汤包。每笼15个，就笼上桌，故名小笼包子。特点是皮薄馅大，满汤满油，提起似灯笼，放下像朵白菊花。轻咬一口薄皮，吸过鲜浓的汤汁后，再细嚼里面的馅，油而不腻。蘸汁中配油泼辣子，更是地道！
少林素斋
少林素斋与少林文化一脉相承，深受古代帝王，如唐太宗，武则天，忽必烈，康熙等的称赞。时至今日，素食逐渐成为潮流，食素不但有益健康，还可正心修德，而少林素斋安静清幽的环境，更加可以抚慰现代人浮躁的心境，一入佛门欢喜地，顿抛贪念痴嗔，心生欢喜。
正是：
口腹贪饕岂有穷，咽喉一过总成空。
何如惜福留余地，养得清虚乐在中。
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舌尖上的古都西安、洛阳
【兵马俑】并被誉为“世界第八大奇迹” ，先后有 200 多位外国元首和政府首脑参观访问，成为中国古代辉煌文明的一张金字名片，被誉为世界十大古墓稀世珍宝之一。
【大雁塔】大雁塔作为现存最早、规模最大的唐代四方楼阁式砖塔，是唐永徽三年（652 年），玄奘为保存由天竺经丝绸之路带回长安的经卷佛像，主持修建了大雁塔。
【龙门石窟】始开凿于北魏孝文帝迁都洛阳（公元493年）前后，后来，历经东西魏、北齐、北周，到隋唐至宋等朝代又连续大规模营造达400余年之久。2000年被联合国科教文组织列为世界文化遗产。
【白马寺】是佛教传入中国后兴建的第一座官办寺院，有中国佛教的“祖庭”和“释源”之称，距今已有1900多年的历史。现存的遗址古迹为元、明、清时所留。寺内保存了大量元代夹纻干漆造像如三世佛、二天将、十八罗汉等，弥足珍贵。
【少林寺】在中国佛教史上占有重要地位，被誉为“天下第一名刹”。因其历代少林武僧潜心研创和不断发展的少林功夫而名扬天下，素有“天下功夫出少林，少林功夫甲天下”之说。是中国佛教禅宗祖庭和中国功夫的发源地。
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