虽然中国在茶叶消耗量上因人口众多的缘故而稳居冠冕，但若要论及每人每年消耗茶叶的平均值，可是有一个国家远远超过中国。它，就是土耳其，一个隐藏的茶王国。
茶在土耳其也被视为“国饮”，但不同于中国是茶叶的母国，土耳其接触到茶文化的时间实际上比欧洲还要晚。但一项调查表明，土耳其人的喝茶数量已位居世界第一，每人年均喝茶1250杯，全土耳其每天消费高达2.45亿杯茶。
不同于中国和日本常用的陶瓷茶具，土耳其使用的玻璃茶杯是他们的国花郁金香的造型，凹凸有致，没有杯把。而茶托的大小与我们盖碗茶的茶托相似，喝茶时一掌托着，十分方便。通常土耳其茶都会附赠两粒方糖，一是由于土耳其茶略带苦涩，二是因为土耳其人嗜甜，而加入了方糖的茶水喝起来确实多了几分柔顺的口感。
想要喝上一杯地道正宗的好茶，自然要在煮茶上下些功夫。煮茶时通常使用一大一小两把铜质茶壶，茶的用量大约按每2公克茶叶泡100毫升水的比例。子壶中的浓茶水可不是直接饮用的，而是按照各人对浓淡的需求，将数量不等的茶汁分别倒入各个小玻璃杯中，再将大茶壶中剩余的沸水分别倒入进行稀释，只需至七八分满，再加上几块方糖，用小匙搅拌几下，这杯茶才算是可以饮用了。
（一杯正宗的土耳其红茶是怎么泡制的）
近几年，越来越多的观光客来到土耳其的伊斯坦布尔，也让这里迎来了更多商机。当地茶商为了迎合更多游客的喜好，研制出了口感较为清淡的苹果茶(Elma Çay)。做法就是将煮好的土耳其红茶稀释后加入现打的苹果汁，喝起来完全没有苦涩的味道，不管是在气味上还是在味道上，都带着苹果特有的酸甜，清香顺口。
茶已渗透到土耳其的每个角落，各个阶层，成为土耳其一道颇具特色的生活景观。
“喝转”伊斯坦布尔
Piraye Kafe
地点 纳齐姆·希克梅特文化馆 ，
卡德柯伊：卡德柯伊是土耳其伊斯坦布尔的一个人口众多的区，而坐落于此的纳齐姆·希克梅特文化馆也算是个非常不错的旅游景点。这里是学者和诗人们最喜欢的地方，有着广阔的礁石和宁静的氛围，是喝茶的好去处。
Pierre Loti Café
地点 埃于普
这间山顶咖啡馆以法国小说家皮埃尔·洛蒂命名，想要尝试下土耳其咖啡？这里是非常好的选择。著名的苏丹清真寺也就在附近，还有缆车可以搭乘。
Firuz Aga Çay Bahceleri
地点 贝伊奥卢
贝伊奥卢是伊斯坦布尔最活跃的艺术、娱乐和夜生活中心。位于吉汉吉尔街区的Firuz Aga Çay Bahceleri茶馆，地处繁华的商业街，交通方便，附近还有很多有趣的古玩店可逛。
Mustafa Amca
地点 贝伊奥卢
这里可以找到很多正宗的土耳其街头茶摊，也是当地人聚会饮茶最喜欢来的地方。狭窄的鹅卵石小路，陈旧的桌椅和喧闹的人群，茶客们三五成群，只为喝上一杯地道的好茶便可卸下整日的疲惫。
Kemal’in Yeri
地点 卡德柯伊
靠近莫达公园的Kemal’in Yeri茶餐厅是欣赏海滨美景的好去处。这里有世界上最小的海——马尔马拉海。温润宜人的天气让这里吸引了很多游客慕名而来，人们还称其为伊斯坦布尔最适宜人居住的地区。骑自行车来这里是很好的选择，可以欣赏到沿路的礁石海景。
茶词小贴士
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Çay 茶
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Demleme çay 热泡茶
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Şeker 方糖
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Çaydanlık 子母茶壶
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Çay bardaği 玻璃茶杯
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Çaycı 卖茶小贩
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Çay bahçesi 茶园
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Kıraathanesi 休闲茶吧
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Açık 形容淡茶
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Koyu 形容浓茶
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ikram 附赠品，多为免费提供